Examinando por Autor "Tenemaza Mendoza, María"
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- ÍtemAcceso AbiertoAnálisis y estudio para la implementación y desarrollo de una procesadora de hielo para los comuneros de Santa Rosa de la Provincia de Santa Elena para la aplicación de un modelo que ayude a satisfacer la demanda del sector(Universidad de Guayaquil, Facultad de Ciencias Administrativas, 2015) Peñafiel Zapata, Jorge; Tenemaza Mendoza, María; Orellana Falconí, GaloUn producto conservado con su respectiva congelación para que el mismo se encuentre en buen estado proveniente de los pesqueros de la comuna de Santa Rosa en la provincia de Santa Elena es una actividad que no se ha venido dando en el sector en el transcurso de sus actividades, debido a que aquella zona no cuenta con una procesadora de hielo la cual es de mucha importancia debido a que los residentes del sector se dedican a las actividades pesqueras y tienen la necesidad de adquirir hielos para mantener su producto en buen estado evitando la descomposición de los mariscos por permanecer a temperatura ambiente. La falta de una procesadora de hielo ha generado que se genere en los productores pesqueros una gran preocupación por sus sistemas de producción ya que el poco abastecimiento de hielo que yace en el sector genera pérdidas en sus sistemas de pesca y comercialización al no abastecer al producto con una temperatura estable para que se mantenga en buen estado y evite el período de descomposición.