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Examinando Facultad de Ciencias Químicas por Materia "ACEITE SACHA INCHI"
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- ÍtemAcceso AbiertoPropuesta para la elaboración y producción de un aceite vegetal de Sacha inchi (Plukenetia volubilis) rico en omegas 3, 6 y 9, en la ciudad de Guayaquil.(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2012) Bustamante Pesantes, Katherine Elizabeth; Pesantes Domínguez Oswaldo GuillermoEl tema desarrollado en este proyecto de investigación tiene como objetivo ofrecer una propuesta para la producción y comercialización de un aceite vegetal a base de Sacha inchi con fines alimenticios y medicinales en la ciudad de Guayaquil, buscando el concientizar al consumidor de los beneficios que trae consigo el tener a diario una alimentación sana, no sólo por estética sino más bien por salud y bienestar; ya que este aceite está enriquecido por omegas 3-6-9, componentes característicos de esta semilla, los cuales van a contribuir a la reducción del nivel del colesterol en la sangre, a mantener estable la presión arterial, a mejorar: la irrigación cerebral, la memoria, el funcionamiento del sistema nervioso,… Los omega se encuentran en gran proporción en el Sacha inchi incluso en un porcentaje mayor con relación a la soja que se pensaba que era la fuente más abundante de ácidos grasos insaturados en las oleaginosas, por lo que este producto está dirigido a satisfacer la necesidad de una sociedad exigente de acceder a productos naturales que proporcionen aporte energético y salud para ellos. Este estudio también buscará caracterizar a la semilla del Sacha inchi, dando a conocer su descripción botánica, geográfica, condiciones de cultivo, proceso de recolección, método de extracción , elaboración del producto (aceite), un estudio del mercado para conocer a escala, cómo sería el incursionar con éste insumo en el comercio, crear estrategias de marketing para el producto, correlacionarlo con la competencia, analizar y establecer las ventajas de éste con relación a sus homólogos, y colocarlo finalmente en el mercado ecuatoriano, específicamente en la ciudad de Guayaquil.