Trabajo de Titulación - Contaduria Pública Autorizada
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Examinando Trabajo de Titulación - Contaduria Pública Autorizada por browse.metadata.tutor "Agila Maldonado, Mercy Victoria"
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- ÍtemAcceso AbiertoIncidencia de la cadena de suministro en la contaminación bacteriana del arroz, mercado las Manuelas – Durán(Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Administración, 2020) Coello Torres, Jean Carlos; Macias Adrian, Maria Gabriela; Agila Maldonado, Mercy VictoriaLa presente investigación se realizó en el Mercado Las Manuelas, del cantón Durán, como antecedente del problema que se asocia a las prácticas de manipulación y procesos dentro de la recepción, almacenamiento y despacho del producto. Para el desarrollo del estudio se confrontaron teorías para conocer sobre la distribución y comercialización del arroz, los principales factores que generan la proliferación de microorganismos que pueden desencadenar complicaciones de salud. El método utilizado fue el deductivo con diseño transversal y enfoque cuanti-cualitativo, se aplicaron encuestas y entrevistas al objeto de estudio, con los resultados se desarrolló el informe técnico que revela la falta de procedimientos y protocolos que permitan manipular de manera correcta la gramínea, se sugiere la formulación de estrategias sobre higiene, control de plagas, capacitaciones entre otros como propuesta para el mejoramiento de los eslabones que forman parte de la cadena de suministro del arroz.