Buenas prácticas de manufactura en recepción y almacenamiento de trigo en la Empresa Industrial Molinera C.A.

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dc.contributor.advisorSantos Vásquez, Otto Benjamín
dc.contributor.authorIcaza Vera, Roberto Carlos
dc.date.accessioned2017-07-25T20:42:08Z
dc.date.available2017-07-25T20:42:08Z
dc.date.issued2016-12-20
dc.descriptionEste documento contiene archivo en PDF.es_ES
dc.description.abstractEl presente trabajo está diseñado un programa de Buenas Prácticas de Manufactura (B.P.M.) en la planta de Almacenamiento de Industrial Molinera C.A, acogiéndose al decreto 3253 del Registro Oficial 696 de la República del Ecuador, el mismo que le dará una visión general delos principios de aplicación del sistema de buenas prácticas, garantizando de esta manera que la materia prima recibida, almacenada y posteriormente despachada a sus clientes, sea totalmente inocuo ,para lo cual es necesario elaborar los P.O.E.S. (Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización),planes maestros de limpieza de transportadores, sean estos de cadenas o de cangilones ,ductos de caída libre, ductos de aspiración, filtros de aspiración, básculas de control y silos para almacenamiento, elaboración de procedimientos de acciones correctivas que se deberán aplicar en casos especiales cuando se presenten problemas de infestación viva por insectos, contaminación con cloruros por ingreso de aguas saladas a bodegas de la embarcación de transporte de la materia prima, contaminación por hongos por presencia de humedad e incremento de temperatura en silos de almacenamiento ,en este plan de B.P.M., también se contempla un plan de manejo de plagas ,al aplicar este programa, la empresa estará en condiciones de certificar Buenas Prácticas en el A.R.C.S.A. (Agencia Reguladora de Vigilancia y Control Sanitarioes_ES
dc.description.abstractThis work is designed a program of good manufacturing practices (GMP) on the ground of Industrial Molinera C.A. storage, under official registration Decree 3253 696 of the Republic of Ecuador, which will give you an overview of the principles of application of the system of good practices, ensuring in this way that the raw material received stored and loader shipped to their customers, it is completely harmless, for which it is necessary to develop the POES (Procedures operation standardized sanitation), master plans of cleaning chain conveyors or bucket conveyors, ducts of freefall, Aspiration system, Bag filters, check weight and silos for storage, preparation of procedures for corrective action which must be applied in special cases when problems of infestation alive by insects, contamination with chlorides by of saltwater to licked of the vessel for transport. Contamination by fungus by high humidity and temperature in storage silos increase, this BPM program also contemplates a pest management plan; to the implementation of this program, the company will be able to certify good practice in the A.R.C.S.A. (regulatory surveillance and health Control Agency).es_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/19702
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial.es_ES
dc.relation.ispartofseries;BINGI04809
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.subjectSISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓNes_ES
dc.subjectNORMAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURASes_ES
dc.subjectALMACENAMIENTOes_ES
dc.subjectDECRETO 3253es_ES
dc.subjectSANITIZACIÓNes_ES
dc.subjectLIMPIEZA DE TRANSPORTADORESes_ES
dc.titleBuenas prácticas de manufactura en recepción y almacenamiento de trigo en la Empresa Industrial Molinera C.A.es_ES
dc.typebachelorThesises_ES
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