Determinación de flavonoides y actividad antioxidante de cladodios de nopal (Opuntia ficus-indica)

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.authorPérez Encalada, Samuel Armando
dc.contributor.tutorQuizhpe Monar Giomara
dc.date.accessioned2017-07-17T17:16:00Z
dc.date.available2017-07-17T17:16:00Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionPdfes_ES
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación se realizó en el Laboratorio de Bioproductos de las instalaciones del Centro de Investigación Biotecnológica del Ecuador (CIBE), ubicada en la Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL). El objetivo principal fue de comprobar que el cladodio de Nopal (Opuntia ficus indica) puede ser muy beneficiosa al ser consumida por el hombre y determinar mediante análisis fisicoquímicos el contenido total de flavonoides usando la técnica colorimétrica de cloruro de aluminio el cual fue de 1.50 ± 0.67 mg de EQ/g de muestra seca y su capacidad antioxidante haciendo uso del método DPPH obteniendo un resultado de 64.90 ± 0.51 %, este trabajo aporta un análisis único al ser expresado el contenido de flavonoides como equivalente de quercetina sobre gramo de muestra seca, sin embargo su capacidad antioxidante fue similar al trabajo realizado por Parraga en el 2015. Se concluye que el Nopal (opuntia ficus indica) presenta un alto contenido de flavonoides y antioxidante y puede ser considerado como una buena alternativa de alimentación en el mercado ecuatoriano.es_ES
dc.description.abstractThe present work was carried out in the Laboratory of Bioproducts of the facilities of the Biotechnology Research Center of Ecuador (CIBE), located at the Polytechnic School of the Coast (ESPOL). The primary objective was to verify that the Nopal (Opuntia ficus indica) can be used for human consumption and to determine by physical-chemical analysis the total content of flavonoids using the colorimetric technique of aluminum chloride which was 1.50 ± 0.67 mg of EQ/g of dry sample and its antioxidant capacity using the DPPH method obtaining a result of 64.90 ± 0.51%, this work provides a unique analysis because the content of flavonoids is expressed as quercetin equivalent on gram of dry sample, However its antioxidant capacity was similar to the work carried out by Parraga in 2015. It is concluded that Nopal (Opuntia ficus indica) Has a high content of flavonoids and antioxidant and can be considered as a good alternative of food in the Ecuadorian market.es_ES
dc.identifier.otherBCIEQ-T-0189
dc.identifier.urihttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/19453
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicases_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.subjectNOPALes_ES
dc.subjectMÉTODO DPPHes_ES
dc.subjectACTIVIDAD ANTIOXIDANTEes_ES
dc.subjectFLAVONOIDESes_ES
dc.titleDeterminación de flavonoides y actividad antioxidante de cladodios de nopal (Opuntia ficus-indica)es_ES
dc.typeThesises_ES
Archivos
Bloque original
Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
BCIEQ-T-0189 Pérez Encalada Samuel Armando.pdf
Tamaño:
989.95 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
BCIEQ-T-0189 Pérez Encalada Samuel Armando
Descargar
Bloque de licencias
Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
19.49 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar
Colecciones
Tesis - Químicos Farmacéuticos