Alteraciones de proteínas totales y parciales en niños menores de 5 años con desnutrición crónica atendidos en el Centro de Nutrición Infantil de la Ciudad de Guayaquil 2013
Fecha
2014
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Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas
Resumen
La desnutrición crónica es uno de los problemas de salud más importantes, que desde años atrás los diferentes países buscan disminuir y erradicarla. Un estudio revela que uno de cada cuatro niños en Ecuador padece desnutrición crónica, problema que se evidencia más en las niñas, según los resultados de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut 2011-2013). La situación de déficit nutricional expresado en el retardo en talla, de los niños menores de cinco años no ha variado. Uno de cada cuatro niños presenta retardo en talla, lo que se conoce como desnutrición crónica. Este problema aparece desde edades muy tempranas y se asienta alrededor de los 24 meses. La desnutrición crónica es el resultado de un desbalance calórico proteico y esta deficiencia nutricional suele comenzar en el proceso prenatal desde el vientre materno. El objetivo de esta investigación fue determinar los niveles de proteínas totales y parciales en niños menores de 5 años con desnutrición crónica que fueron atendidos en el Centro de Nutrición infantil. En la ciudadela las Orquídeas, Cantón Guayaquil, Provincia del Guayas, desde el mes de enero a junio del 2013, el universo estuvo constituido por 360 niños menores de cinco años que acudieron al laboratorio y la muestra fue de 120 niños con desnutrición crónica que aplicaron al programa de nutrición infantil en el centro; se incorporaron factores de riesgos, socioeconómicos y nutricionales. También se analizaron variables, ingresos económicos, edad de la madre, tipo de alimentación, etc. Metodológicamente fue un diseño no experimental, prospectivo, de tipo de descriptivo y correlacional. Los resultados fueron tabulados estadísticamente y sirvieron para definir las conclusiones y recomendaciones. Chronic malnutrition is one of the most important health problems for years that different countries seek to reduce and eradicate it. A study reveals that one in four children in Ecuador suffers from chronic malnutrition, a problem that is evident in girls, according to results from the National Health and Nutrition Examination Survey (ENSANUT 2011-2013). The nutritional deficit expressed in stunting of children under five has not changed. One in four children has growth retardation, which is known as chronic malnutrition. This problem occurs very early in life and sits around 24 months. Chronic malnutrition is the result of a protein caloric imbalance and nutritional deficiency that usually begins in the prenatal process from the womb. The objective of this research was to determine the levels of total and partial proteins in children under 5 with chronic malnutrition were treated at the Children's Nutrition Center, more than make a nutritional education program. In the citadel Orchids, Canton Guayaquil, Guayas Province, from January to June 2013, the universe consisted of 360 children under five years attending the laboratory and the sample was 120 children with chronic malnutrition applied the child nutrition program in the center; risk factors, socioeconomic and nutritional were incorporated. Variables, income, age of parents, type of food, etc. were also analyzed Methodologically it was a non-experimental, prospective, descriptive correlational type of design. The results were tabulated and statistically served to define the conclusions and recommendations.
Descripción
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Palabras clave
NUTRICIÓN, DESNUTRICIÓN, PROTEÍNAS TOTALES, DÉFICIT NUTRICIONAL, EDUCACIÓN DE SALUD, FACTORES DE RIESGO