Estudio técnico-económico para la instalación de una planta extractora de pectina a partir de la cáscara de maracuyá.

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dc.contributor.advisorMaquilón Nicola, Ramón Antonio
dc.contributor.authorMacías Camacho, Edinson José
dc.date.accessioned2014-08-18T17:47:49Z
dc.date.available2014-08-18T17:47:49Z
dc.date.issued2014-07-24
dc.descriptionEste documento contiene archivo en PDF.es_ES
dc.description.abstractMuchos de los productos de consumo masivo que se producen en el Ecuador, tales como alimentos, productos de belleza y medicinales se encuentran en franco crecimiento en el mercado nacional. En la gran mayoría de estos productos, unos de los componentes importantes es la pectina, por su efecto gelificante. Todos estos productores importan la pectina de varios países. Sin embargo, esta proviene de frutos de zonas tropicales como maracuyá, naranja, etc. Ecuador es un gran productor de maracuyá, además de otros productos, y la cáscara de esta al ser desechada contiene 6% de pectina. Este estudio analiza la viabilidad tanto de mercado, técnico y económico financiero de la primera planta productora de pectina a base de la cáscara de maracuyá. En el estudio de mercado se hace un análisis estadístico en base a pronóstico que demuestra la factibilidad de este producto en el mercado nacional; en el análisis técnico se evalúa la capacidad de planta a instalarse; la localización óptima de dicha planta, el balance de equipo y recursos, utilizando la ciencia de la administración de producción y operación. En el análisis económico financiero se recurre al uso de Comfar III software de la UNIDO (Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial) que valida que este proyecto es factible económicamente. De hecho se demuestra que cumple con las condiciones de viabilidad en los tres campos principales antes nombrados.es_ES
dc.description.abstractMany of the consumer products that are produced in Ecuador, such as food, cosmetics and medicine are growing strongly in the domestic market. In most of these products, one of the major components is pectin for its gelling effect. All these producers import pectin from several countries. However, this comes from tropical fruits like passion fruit, orange, etc. Ecuador is a major producer of passion fruit, among other products, and this shell to be discarded containing 6% pectin. This study analyzes both market feasibility, technical and economic business of the first pectin producing plant based on passion fruit peel. In the market study is a statistical analysis based on forecast that demonstrates the feasibility of this product in the domestic market; technical analysis in plant capacity to be installed is evaluated; the optimal location of such plant, equipment and balance resources, using the science of production and operation management. In the economic and financial analysis are used to using software COMFAR III UNIDO (United Nations Industrial Development Organization) which validates that the project is economically feasible. In fact demonstrates that it meets the conditions of viability in the three main areas named above.es_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/4764
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial.es_ES
dc.relation.ispartofseries;BINGI04261
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.subjectPROYECTO NUEVOes_ES
dc.subjectESTUDIO TÉCNICO-ECONÓMICOes_ES
dc.subjectPLANTA EXTRACTORA DE PECTINAes_ES
dc.subjectCÁSCARA DE MARACUYÁes_ES
dc.titleEstudio técnico-económico para la instalación de una planta extractora de pectina a partir de la cáscara de maracuyá.es_ES
dc.typebachelorThesises_ES
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