Producción de exopolisacáridos de levaduras silvestres asociadas en la papaya (Carica papaya L., Caricaceae).

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dc.contributor.authorAcosta Anchundia, Harold Eduardo
dc.contributor.tutorPernía Santos, Beatriz Margarita
dc.date.accessioned2022-05-17T16:19:44Z
dc.date.available2022-05-17T16:19:44Z
dc.date.issued2022-04
dc.description.abstractLos exopolisacáridos (EPS) son metabolitos secundarios que secretan las levaduras en el medio, para las industrias surgen como nuevas herramientas bases para la elaboración de productos cosméticos, fármacos y alimenticios. Se desconocen que especies son prometedoras para producir EPS y a la vez que sustratos influyen más en la biosíntesis. El objetivo del presente estudio fue aislar levaduras silvestres en la papaya y evaluar que fuente de carbono genera mayor producción de EPS dentro de un Sistema in situ. Como resultado se aisló dos morfotipos de levaduras, posteriormente fueron codificadas de la siguiente manera Sporobolomyces sp. (YAH 001) y Lipomyces sp. (YAH 002). Para ambos aislados se desarrollaron mejor a temperaturas de 25 ºC. Se concluye que la papaya (Carica papaya), dispone de una diversidad relativamente baja, debido que ciertos géneros de levaduras son productoras de compuestos polipéptidos, restringiendo así la proliferación de otros grupos levaduriformes. Además, que los sustratos que influyen en mayor medida a la producción de EPS son la fructosa (13,7 g/L) en YAH 001 y para YAH 002 la sacarosa (17,96 g/L). Se demostró que ambas levaduras tienen potencial para producción de EPS a nivel industrial.es_ES
dc.description.abstractThe exopolysaccharides (EPS) are secondary metabolites secreted by yeasts into the environment, and they are emerging as new basic tools for the production of cosmetic, pharmaceutical and food products. It is not known which species are promising for EPS production and which substrates most influence biosynthesis. The objective of the present study was to isolate wild yeasts from papaya and evaluate which carbon source generates more EPS production within an in situ system. As a result, two yeast morphotypes were isolated and subsequently coded as follows: Sporobolomyces sp. (YAH 001) and Lipomyces sp. (YAH 002). For both isolates they developed better at temperatures of 25 ºC. It is concluded that papaya (Carica papaya) has a relatively low diversity, due to the fact that certain genera of yeasts are producers of polypeptide compounds, thus restricting the proliferation of other yeast groups. Furthermore, the substrates that most influence EPS production are fructose (13.7 g/L) in YAH 001 and sucrose (17.96 g/L) in YAH 002. It was demonstrated that both yeasts have potential for EPS production at the industrial level.es_ES
dc.identifier.otherBCNAT570ACO319
dc.identifier.urihttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/59951
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherFacultad de Ciencias Naturales. Universidad de Guayaquiles_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.subjectAISLAMIENTOes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectSPOROBOLOMYCES sp. LEVADURAS,es_ES
dc.subjectLIPOMYCES spes_ES
dc.subjectLIPOMYCES SPes_ES
dc.subjectBIOSÍNTESISes_ES
dc.titleProducción de exopolisacáridos de levaduras silvestres asociadas en la papaya (Carica papaya L., Caricaceae).es_ES
dc.typebachelorThesises_ES
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