Análisis gastronómico del cantón El Empalme y el cacao

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.authorCatuto Panta, María José
dc.contributor.tutorZamora Velásquez, Rodolfo
dc.date.accessioned2017-11-20T19:35:44Z
dc.date.available2017-11-20T19:35:44Z
dc.date.issued2017-01
dc.descriptionPdfes_ES
dc.description.abstractPor medio de la investigación obtenemos nuevos conocimientos empleados con la cultura y orígenes de cada lugar. A partir del siglo XX nuestro país empezó a mejorar su economía gracias a los frutos que daba la naturaleza, los alrededores de Guayaquil, son de gran riqueza, allí en ese entonces se recogía todo el theobroma cacao que se exporta en ecuador Con el paso de los años la evolución de Ecuador ha ido creciendo, gracias al esfuerzo del hombre y el deseo de superación. El Empalme tiene una variedad de costumbres, creencias y tradiciones, su diversidad de platos han dejado de existir. Tiene un proceso de cambio en gastronomía lento, por lo que las personas hoy en día cocinan de manera rápida, se ha perdido la costumbre de hacer estos platos típicos, los habitantes han cambiado su estilo de vida, hombres y mujeres trabajan y sus alimentos se basan en preparaciones más prácticas sin que conlleve mucho tiempo. Sus mercados ofrecen una buena comida casera y económica, no todos los locales se mantiene ocupados, pero ofrecen un sencillo servicio y la comida es muy buena como hecha en casa, las personas son generosas y ente ellos se ayudan sin que haya algún tipo de enemistad. En el Empalme notamos que surge mucho el comercio, la exportación de cacao, café, maíz arroz y la balsa, nacional e internacionalmente es una de las principales fuentes de ingresoes_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/22339
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Químicaes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.subjectCostumbreses_ES
dc.subjectCulturaes_ES
dc.subjectEconomíaes_ES
dc.subjectGastronomíaes_ES
dc.subjectInvestigaciónes_ES
dc.titleAnálisis gastronómico del cantón El Empalme y el cacaoes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
Archivos
Bloque original
Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
TESIS Gs. 228 - Anali gastron canton El Empalme y el cacao.pdf
Tamaño:
3.56 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Bloque de licencias
Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
902 B
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar
Colecciones
Tesis - Licenciatura en Gastronomía