Análisis de un plato tradicional llamado misturiado desde las bases de la gastronomía en el Cantón Santa Rosa, para su discernimiento e incursión en la gastronomía nacional.

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dc.contributor.advisorSilva Gómez, Efrén Alfredo
dc.contributor.authorConcha Bravo, Lenin Enrique
dc.contributor.tutorCalero Córdova, René
dc.date.accessioned2016-12-13T18:29:23Z
dc.date.available2016-12-13T18:29:23Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractLa gastronomía del Ecuador es una variada forma de preparar comidas y bebidas hechas en dicho país, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que componen el mismo. La cocina española está fuertemente influida a lo largo de su historia por los habitantes originarios de la zona, así como de pueblos que conquistaron su territorio (incas y españoles), además de muchas influencias extranjeras, principalmente de países vecinos de Latinoamérica. En Santa Rosa, existe un plato tradicional y exquisito conocido como el Misturiado que abarca una gran cantidad de componentes que vuelven de este platillo un delicioso plato típico de dicho lugar, en el transcurso de este trabajo se analizaran sus componentes así como parte de su historia y el precio del mismo. No podríamos definir claramente cómo nació el misturiado en Santa rosa pero podríamos darnos una idea de cómo pudo aparecer este plato en otros lugares y como fue desarrollándose su forma de cocción. El misturiado se destaca como un plato no tan equilibrado nutricionalmente. Cabe indicar que este plato no es muy reconocido internacionalmente pero debería serlo, pues su sabor es muy agradable y apetecido por los ciudadanos de Santa Rosa.es_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12444
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Químicaes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.subjectMISTURIADOes_ES
dc.subjectGASTRONOMÍA ECUATORIANAes_ES
dc.subjectHISTORIA GASTRONÓMICA ECUATORIANAes_ES
dc.subjectPLATOS TÍPICOSes_ES
dc.titleAnálisis de un plato tradicional llamado misturiado desde las bases de la gastronomía en el Cantón Santa Rosa, para su discernimiento e incursión en la gastronomía nacional.es_ES
dc.typebachelorThesises_ES
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