Investigación y diagnóstico de las viñas del Ecuador y maridaje con la gastronomia ecuatoriana

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dc.contributor.authorValdez Roman, Franco Patricio
dc.contributor.tutorGallardo Lara, Edwin
dc.date.accessioned2014-11-14T20:01:49Z
dc.date.available2014-11-14T20:01:49Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractEl objetivo de esta investigación es determinar las características de los vinos e identificar los sabores de las comidas con el fin de ver su posible afectación en la percepción de las características gustativas y olfativas de los vinos. Enseñar a nuestros comensales el maridaje exacto, es decir, que los alimentos y el vino se degusten en perfecta armonía sin que se disminuyan o pierdan sabores con nuestra gastronomía.es_ES
dc.identifier.otherBINGQGs051
dc.identifier.urihttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/6075
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Químicaes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.subjectMARIDAJEes_ES
dc.subjectVINOSes_ES
dc.titleInvestigación y diagnóstico de las viñas del Ecuador y maridaje con la gastronomia ecuatorianaes_ES
dc.typeThesises_ES
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Tesis - Licenciatura en Gastronomía