Estudio de factibilidad para la implementación de food truck cafetería de productos Costa - Sierra al noreste de Guayaquil

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dc.contributor.advisorOrden Mejía, Miguel
dc.contributor.authorDelgado Mora, Loretty Kamille
dc.contributor.authorSimbaña Villamar, Andrea Carolina
dc.date.accessioned2017-05-19T23:12:41Z
dc.date.available2017-05-19T23:12:41Z
dc.date.issued2016-09
dc.descriptionPdfes_ES
dc.description.abstractCAFÉ DE PASAR, es una cafetería rodante con un servicio que busca diferenciarse de sus competidores con un estilo poco convencional, a través de una cocina móvil, es decir, dentro de un food truck, formando parte de la gastronomía nómada. Haciendo un balance entre calidad, variedad, precios accesibles y el plus de ser el primer camión de comidas de Guayaquil. Café de pasar, se especializa en preparar humitas, bollos, patacones, empanadas, bizcochos de Cayambe, quimbolitos, batidos de frutas, jugos naturales y como su nombre lo indica, café pasado. Todo esto, además de poder disfrutar de su comida en los asientos disponibles en el food truck. Después de hacer el estudio de mercado, se concluyó que la mayoría de los potenciales clientes de esta cafetería tenían edades que oscilan desde los 18 a 25 años, sin embargo, está dirigido a personas de cualquier edad que talvez no cuenten con tanto tiempo disponible para comer, o que quieran darse un gusto sin necesidad de ir a un restaurante, pero con la misma calidad. De la misma manera se ha realizado un estudio técnico y financiero en el cual se pudo determinar que es rentable, debido a que su TIR (Tasa Interna de Retorno) fue de 24,05%. Como conclusión, Café de pasar es un negocio gastronómico rentable pero no es factible en la ciudad de Guayaquil, por la falta de reglamentación que existe.es_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/17618
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Químicaes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.subjectFood Truckes_ES
dc.subjectCocina móviles_ES
dc.subjectGastronomía nómadaes_ES
dc.subjectAFTE cafetería rodantees_ES
dc.titleEstudio de factibilidad para la implementación de food truck cafetería de productos Costa - Sierra al noreste de Guayaquiles_ES
dc.typebachelorThesises_ES
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