Evaluación de indicadores de bienestar animal en la manga de conducción y cajón de insensibilización de bovinos
Fecha
2018
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Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Resumen
El objetivo de este trabajo fue evaluar indicadores de bienestar animal en la manga de conducción y cajón de insensibilización bovino durante el presacrificio. La investigación se realizó en una planta de sacrificio de la provincia del Guayas, se observaron 364 bovinos en un periodo de dos semanas. Se evaluaron indicadores de comportamiento y manejo en la manga de conducción y el cajón de insensibilización. Se registró el sexo, la edad y las dimensiones de la infraestructura de la manga y cajón. Durante la conducción por la manga, se observó el elevado uso de picana en 72,12% e incremento del comportamiento golpear cercas/puertas 41,48%, además, la movilización de bovinos mediante golpes se relacionó con los comportamientos golpear cercas/puertas y vocalización (p≤ 0,05). Así mismo, los animales lesionados durante el manejo se relacionaron con la vocalización (p≤ 0,05). En el cajón se observó el tiempo promedio de permanencia 1:37 minutos; perdida de postura al primer disparo 89,56%. Se observó relación entre el uso de la picana con los comportamientos vocalización, intento de fuga, patada a la puerta guillotina y caídas (p≤ 0,05), asimismo, el tiempo de permanencia en el cajón se asoció con las variables de comportamiento, vocalización, patada a la puerta guillotina e intento de fuga (p≤ 0,05). Se concluye que el manejo inadecuado durante la conducción de los bovinos y la deficiente estructura del cajón de insensibilización sin un mecanismo de sujeción afecta la eficacia del manejo del ganado bovino durante el proceso de faenamiento y el bienestar animal.The objective of this work was to evaluate animal welfare indicators in the conduction sleeve and bovine desensitization drawer during pre-sacrifice. The research was carried out in a slaughterhouse in the province of Guayas, 364 cattle were observed in a period of two weeks. Behavior and handling indicators were evaluated in the driving sleeve and the desensitization drawer. The sex, age and dimensions of the infrastructure of the sleeve and drawer were recorded. During the maneuvering through the sleeve, the high use of picana in 72.12% and increase in the behavior of to hit fences / doors 41.48% were observed, besides, the mobilization of cattle by means of blows was related to the behaviors of to hit fences / doors and Vocalization (p≤0.05). Also, animals harmed during the management were related to vocalization (p≤0.05). In the drawer the average residence time was observed: 1:37 minutes; Loss of posture at the first shot 89.56%. It was observed a relationship between the use of the picana with vocalization, attempted escape, kick to the guillotine door and falls (p≤0.05), also the time of permanence in the drawer was associated with behavioral variables, Vocalization, kick to the guillotine door and attempted escape (p≤0.05). It is concluded that the inadequate management during the conduction of cattle and the poor structure of the desensitization drawer without a clamping mechanism affects the effectiveness of cattle management during the slaughter process and animal welfare.
Descripción
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Palabras clave
BIENESTAR ANIMAL, BOVINO, PRESACRIFICIO, COMPORTAMIENTO