Tesis - Ingeniería Química
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Examinando Tesis - Ingeniería Química por Asesores "Cueva Cueva, Aura (Ing. Quim.)"
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- ÍtemAcceso AbiertoElaboración de fideo a base de espinaca y zanahoria como alimento nutricional para niños y personas de tercera edad.(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2007-02) Andrade Dicao, Gabriela Michelle; Chiquito González, Kerlin del Pilar; Cueva Cueva, Aura (Ing. Quim.)Este proyecto está orientado a fomentar un mayor consumo de antioxidantes naturales (Vitaminas C, E, carotenos), compuestos que han demostrado rol protector en diversas enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Una de las principales causas de nuestro proyecto es debido a que los niños y personas de edad avanzada necesitan mucho de valores nutricionales en su dieta diaria ya que a muchos no les agrada las hortalizas nos vimos en la necesidad de crear un producto rico en proteínas y minerales como lo es la elaboración de fideos a base de espinaca y zanahoria. Además le vamos a adicionar huevo para aumentar el nivel de proteínas, fósforo, calcio y en especial de fosfolipidos que son sustancias indispensables para el buen funcionamiento cerebral. Esta tesis ha sido el de un estudio completo pues en una dieta diaria se debe consumir verduras y vegetales, especialmente el huevo se ha adicionado para aumentar las proteínas en los alimentos consumidos por niños.
- ÍtemAcceso AbiertoSalsa de chile habanero(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2007-11) Vidal Ronquillo, Armando; Cueva Cueva, Aura (Ing. Quim.)El alcance de este estudio esta visto desde un punto de vista real en la elaboración de una salsa de chile. El proyecto propone, de acuerdo con objetivos generales y específicos y la adecuada metodología mediante un trabajo de investigación multidisciplinario, coordinado y compatible con las tecnologías desarrolladas. Mediante el presente documento intentamos demostrar de una manera clara, precisa y objetiva que nuestro proyecto de investigación y de igual forma que tiene una trascendencia científica, debido a que; aplicaremos los diversos conceptos y definiciones que a través del transcurso de la carrera hemos aprendido en clase y los estamos poniendo en práctica en la actualidad.