Tesis - Ingeniería Química
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Examinando Tesis - Ingeniería Química por Asesores "Del Pino Caicedo, Jaime (PhD.)"
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- ÍtemAcceso AbiertoEstudio del procesamiento tecnologico para la elaboración de un te a partir de la cnidoscolus aconitifolius (chaya)(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2006) Brush Ayauca, Catherine Wallenka; Del Pino Caicedo, Jaime (PhD.)El proposito de este trabajo es investigar el proceso involucrado en la elaboración de un té a partir de la hoja de chaya, utilizando la operación unitaria de secado en su variación de secador solar. De esta manera se buscará realizar un proceso de bajo costo y que sea natural, para que no pierda sus propiedades nutricionales ni medicinales.