Aprovechamiento de los Desechos del Camarón para la Extracción de Glucosamina mediante Hidrólisis Ácida
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Fecha
2015
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Editor
Universidad de Guayaquil., Facultad de Ingeniería Química
Resumen
La glucosamina siendo uno de los amino-azúcares esenciales, más abundantes en la naturaleza, el cual se encuentra de los exoesqueletos de los artrópodos, crustáceos, moluscos e insectos, y cuya fórmula química es (C6H13NO5). Sus principales usos son variados, tanto en la medicina como regenerador y reparador de articulaciones en deportistas y personas con artritis y artrosis, usando también como materia prima en la elaboración de cosméticos y como aditivo para abonos. La extracción de la glucosamina se realizó mediante una serie de procesos físicos y químicos, con las cuales se lo pudo extraer de la cáscara de camarón. En este estudio se observarán las diferencias en los métodos de extracción de la glucosamina en dos de las especies de camarón que son las más consumidas en el Ecuador. En las prácticas realizadas se trataron de mantener ciertos parámetros tales como la concentración de reactivo tiempo de reacción y porcentaje de rendimiento. El porcentaje de rendimiento con el camarón rosado fuerón de un 35% mientras que con el camarón cebra alcanzo el 45%, valores acordes con un rendimiento teórico estimado de un 40%
Descripción
Palabras clave
CAMARÓN, GLUCOSAMINA, HIDRÓLISIS ÁCIDA, PORCENTAJE DE RENDIMIENTO