Propuesta para la implementación de una empresa de catering especializada en lonchera escolar para niños de educación inicial de tres y cuatro años
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Fecha
2016
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Editor
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química
Resumen
Inicial lunch es una empresa creada y especializada en catering infantil, encargada de elaborar, distribuir y vender loncheras escolares nutritivas, así como divertidas para niños de educación inicial, ubicada en el sector de sauces uno, al norte de la ciudad de Guayaquil. El proyecto fue creado en base a la demanda de los padres que no tienen tiempo o no poseen una adecuada instrucción respecto a la nutrición de los pequeños, además de las pocas o casi nulas empresas que cubren este nicho, respecto a las colaciones escolares estás están elaboradas con conciencia alimentaria, además de creatividad e innovación. Inicial lunch se caracteriza por la innovación en la preparación de sus colaciones, la colación escolar es parte fundamental de la alimentación de los niños de educación inicial, esta es uno de los pisos de la pirámide alimenticia, estas colaciones brindan energía para realizar las actividades durante todo el día, proveer de alimentos nutritivos será parte de la conciencia alimentaria que se desea fomentar en los pequeños para tener adultos sanos. La metodología usada para el proyecto ha sido el método cuantitativo descriptivo en este se ha implementado las encuestas hechas a padres de familia, así como docentes de inicial 1 y 2, además del uso de la técnica del panel de expertos realizado a doctores en el área de nutrición infantil y pediatría, docentes, comunicador social, y chef. Entre sus cualidades se podrán citar que estas deben ser nutritivas, fáciles de digerir, despertar las sensaciones organolépticas en los niños, equilibradas, saciar el hambre, crear conciencia en niños, así como en padres que consumir alimentos buenos
a lo largo de la vida fomentaran hábitos alimenticios sanos y correctos. Las implementaciones adecuadas de ciertos ingredientes mejoraran la tabla nutricional de las colaciones por ello se va a complementar utilizando la quínoa, la chía, entre otros ingredientes altamente nutritivos. En las loncheras los niños y niñas de educación inicial identificaran los alimentos saludables, así poco a poco obtendremos niños con conciencia alimentaria alejándolos de la obesidad o la desnutrición. El resultado de las encuestas ha sido exitoso, el proyecto como tal tiene una aprobación del 100%, esto indica que la implementación es una propuesta innovadora y creativa da solución a una gran problemática como es la falta de una empresa especializada en loncheras escolares. El resultado de la parte financiera ha sido exitoso dando como resultado un proyecto altamente rentable económicamente. El pvp con que se trabajará en inicial lunch será de $ 2.50 a $ 3.00 precios accesibles al bolsillo de los padres de familia de las instituciones educativas que se piensa cubrir, además de contar con el plus de ser colaciones distintas tanto nutricionalmente como visualmente dirigidas a los niños. Para el proyecto se ha invertido $ 40.000 dólares americanos de los cuales el 50 % ha sido obtenido por un crédito bancario y el resto una aportación de parte de los socios del proyecto la Srta. Plúa y el Sr. Briones, la inversión de $20.000 se recuperará en el lapso de 36 meses, el crédito bancario se cancelará en un lapso de 60 meses con cuotas fijas con interés fijo también.
Descripción
Palabras clave
COLACIÓN, CATERING INFANTIL, LONCHERA ESCOLAR, INNOVACIÓN A&B