Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/25183
Título : Determinación de cadmio y plomo en muestras de hígado y tejido muscular en cinco especies de peces marinos comerciales
Autor : Cedeño Zambrano, Marcos
Tutor(es): Escobar Troya, Telmo Ariel
Palabras clave : METALES PESADOS
CADMIO
PLOMO
HÍGADO
TEJIDO MUSCULAR
Fecha de publicación : 2016
Editorial : Facultad de Ciencias Naturales. Universidad de Guayaquil
Tipo: masterThesis
Resumen : El consumo de peces marinos, actualmente constituye uno de los alimentos más apetecidos en los mercados mundiales; tomando como referencia reportes sobre hallazgos de altas concentraciones de metales pesados en estos alimentos, los gobiernos emprenden para ello la implementación de legislaciones con el objetivo de regularizar y, emitir normas que permitan garantizar la salud del consumidor. En este trabajo se determinaron concentraciones de cadmio y plomo en muestras de tejido muscular e hígado en cinco especies de peces comerciales: Alopias pelagicus (tiburón), Makaira mazara (picudo), Katsuwonus pelamis (atún), Cynoscion albus (corvina) y Peprilus medius (pámpano). Se analizaron de forma dual un total de 75 muestras. Los resultados demuestran que las especies presentaron diferencias de cadmio medible en músculo entre ellas, X2 (3, N=60)=18,18, p<,05, además las muestras de tiburón y de pámpano sobrepasaron los Límites Máximos Permitidos (LMP), establecidos en la legislación europea; siendo el pámpano la especie que más acumuló. Por otro lado, se demuestra que todas las especies presentaron diferencias en las concentraciones de cadmio en hígado, X2 (4, N=75)=38,45, p<,05, subsiguientemente se observó que los tiburones fueron la especie que más acumuló. A nivel intraespecífica, el cadmio se presentó en mayores concentraciones en el hígado, existiendo diferencias entre ambos tejidos con correlaciones entre moderadas y buenas en los mismos, encontrando una posible asociación en la que se sugiere que a mayor concentración de cadmio en el hígado, existe la probabilidad de encontrar cadmio en el músculo. En cuanto al plomo los análisis determinan la presencia de este metal en el músculo en cuatro de las cinco especies estudiadas con diferencias significativas entre ellas, X2 (3, N=60)=35,84, p<,05, de las cuales tres presentaron concentraciones por encima de los LMP, Makaira mazara, Katsuwonus pelamis la especie que más acumuló y Cynoscion albus; a nivel hepático solo dos especies presentaron plomo, por lo que se comprobó que tiene muy poca afinidad para acumularse en este órgano.
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/25183
Aparece en las colecciones: Tesis - Maestría en Ciencias con énfasis en Manejo sustentable de Biorrecursos y Medio Ambiente

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
TRABAJO DE TITULACIÓN ESPECIAL MARCOS CEDEÑO ZAMBRANO final 18-10-2016.pdfBCNAT578CED441,44 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.