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Título : Mejoras en el sistema operativo del área de ganado mayor en el Camal municipal de Guayaquil
Autor : Campoverde Baquerizo, Roger Darío
Director(es): Ing. Ind. González Rodrigo
Palabras clave : CAMAL MUNICIPAL
FAENAMIENTO
GANADO
Fecha de publicación : 22-sep-2014
Editorial : Universidad de Guayaquil , Facultad de Ingenieria Industrial
Citación : ;BFII 2978
Tipo: Thesis
Resumen : Siendo imprescindible la firma del TLC (Tratado de Libre Comercio), y siendo partícipes del mismo, se deben efectuar trabajos de investigación en las empresas a fin de hacerlas más competitivas, siendo necesario invertir en capacitación, tecnología e investigación para realizar y ejecutar tareas que impliquen un mejor proceso de faenado de ganado mayor, es por ello que se ha procedido a analizar dicho proceso a fin de minimizar el tiempo de faenado y lavado de vísceras rojas. La ingeniería industrial para realizar este trabajo utilizará las siguientes herramientas: Diagrama Causa Efecto, Distribución de planta, Diagrama de operaciones de proceso, Diagrama Gantt y Diagrama Pert. Efectuado el análisis se determinó que existe un proceso anticuado y antitécnico en lavado de vísceras rojas, lo que ocasiona una mayor cantidad de personal no autorizado, y a su vez desperdiciando energía, por lo cual se requiere reacondicionar el área de lavado, como es lógico suponer esta solución tiene su costo, siendo este valor de $138.801,80. Para recuperar esta inversión se plantea que se cobre un valor adicional de $1 a cada res que se va a faenar, con lo cual se lograría un ingreso anual de $ 73.250 por lo tanto la inversión se recupera en el segundo año, con una tasa de retorno de 97.31% anual, demostrando que la solución planteada es factible.
Being essential FTA (Free Trade Agreement) and still share in it, should carry out research on companies to make them more competitive, being necessary to invest in training, technology and research to make and execute tasks implying improved process dressing of livestock, which is why we have proceeded to analyze this process in order to minimize the time of dressing and washing guts. Mechanical Engineering for this work used the following tools: Cause Effect Diagram, Ground Distribution, Process operations Diagram Diagram Diagram Gantt and Pert. Done The analysis found that there is an outdated and anti-technical in washing Guts process, causing a greater amount of unauthorized personnel, and in turn wasting energy, which is required recondition the laundry area, as it is logical to assume this solution has a cost, and this value of $ 138,801.80. To recover this investment raises an additional $ 1 to each res to be fishing, making an annual income of $ 73,250 so the investment is recovered in the second year, with a rate would be achieved is charged annual return of 97.31%, showing that the proposed solution is feasible.
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URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/5321
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