Propuesta de reestructuración de un comedor ubicado en las calles Piedrahita y Riobamba, parroquia Roca de la ciudad de Guayaquil
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Fecha
2021
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Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química
Resumen
El objetivo del siguiente proyecto fue implementar el modelo de negocios CANVAS, dado a la problemática existida en el comedor ubicado en las calles Piedrahita y Riobamba, parroquia Roca de la ciudad de Guayaquil, para coger información se realizó encuesta variación de opción múltiple y análisis de consumo de preferencia el cual se pudo establecer
por qué no mejoraba la rentabilidad del comedor, esto se dio debido a su poca creatividad en el menú; se realizó la implementación en diversidad de platos típicos en el desayuno como el encebollado, guatita y los bollos, como una principal preferencia al momento de consumir, por los guayaquileños, se evaluó que a través de esto se puede incrementar sus ventas y así mismo mejorar la influencia de clientela, para una mayor viabilidad del comedor, se estableció un nombre el cual se acordó que fuera “ Delicia de familia”, también se pudo analizar algunas estrategias de publicidad , en el proceso administrativo se logró implementar un bueno enfoque que hará que el capital se incremente y así tener a futuro renovaciones en el local.
Descripción
Palabras clave
COMIDA TÍPICA, DESAYUNOS, CANVAS, COMEDOR
Citación
APA