Determinación de vitamina C en tréboles (Trifolium Repens - Fabaceae), y su aplicación para el desarrollo de productos alimenticios

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dc.contributor.authorCháparro Navarro, Glenda Belén
dc.contributor.authorSanchez Vélez, Gema María
dc.contributor.tutorZalamea Molina, Luis Felipe
dc.date.accessioned2017-06-14T22:33:12Z
dc.date.available2017-06-14T22:33:12Z
dc.date.issued2017-04
dc.descriptionPdfes_ES
dc.description.abstractEl presente trabajo de titulación se refiere a la determinación de vitamina C en las hojas de trébol (Trifolium repens) de la familia fabaceae este tipo de trébol es nativo de África del Norte, en Ecuador la mayor parte cultivo se encuentra en la región Andina donde se lo siembra como forraje para la alimentación de los diferentes tipos de ganados, en la Costa aun no es sembrado a conciencia. Para la determinación de vitamina c en las hojas de trébol se la llevo a cabo por método de cromatografía liquida HPLC frente a un estándar de vitamina c donde primero se procedió a preparar la muestra luego se inyectaron volúmenes de 1.0μl del estándar y de la muestra por separado donde el cromatógrafo empezó a marcar los picos correspondientes al ácido ascórbico se determinó que contiene una cantidad del 68% de vitamina c. Como resultados de la prueba de antioxidantes realizada se obtuvo 47.48, 64,69, 77.70 siendo estos valores favorables.es_ES
dc.description.abstractThe present work of titration refers to the determination of vitamin C in the leaves of clover (Trifolium repens) of the family fabaceae. This type of clover is native to North Africa, in Ecuador most of the cultivation is found in the Andean region where Is planted as fodder for the feeding of different types of cattle, on the Coast is not yet planted conscientiously. For the determination of vitamin c in the clover leaves was carried out by HPLC liquid chromatography method against a vitamin C standard where the sample was first prepared and then injected volumes of 1.0 μl of the standard and the sample Separately where the chromatograph began to label the peaks corresponding to ascorbic acid was determined to contain an amount of 68% vitamin c. As results of the antioxidant test performed was 47.48, 64.69, 77.70 being these favorable values.es_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/18339
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Químicaes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.subjectAntoxidanteses_ES
dc.subjectCromatográfiaes_ES
dc.subjectDPPHes_ES
dc.subjectHojaes_ES
dc.subjectTrifolium Repenses_ES
dc.titleDeterminación de vitamina C en tréboles (Trifolium Repens - Fabaceae), y su aplicación para el desarrollo de productos alimenticioses_ES
dc.typebachelorThesises_ES
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