Examinando por Autor "Delgado Quintana, Dayana Madeleyne"
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- ÍtemAcceso AbiertoNiveles de Coliformes totales y Escherichia coli en Anadara tuberculosa y Anadara similis en el Recinto El Morro, Provincia del Guayas(Facultad de Ciencias Naturales. Universidad de Guayaquil, 2018) Delgado Quintana, Dayana Madeleyne; Pernía Santos, Beatriz MargaritaEn el Golfo de Guayaquil existen evidencias de contaminación por coliformes fecales y Escherichia coli. Es por ello por lo que el objetivo de la presente investigación fue determinar los niveles de coliformes totales y Escherichia coli en los bivalvos de consumo humano Anadara tuberculosa y similis recolectadas en el recinto Puerto El Mono de la provincia del Guayas, con la finalidad de proponer un sistema de depuración para asegurar Ia inocuidad alimentaria. Para ello se colectaron 30 muestras de cada especie en tres períodos durante los meses de noviembre y diciembre de 2017, en cuatro esteros: Marcelita, Caballito, Chalaco y Capón. Se determinaron los niveles de Escherichia coli y Coliformes totales presentes en las especies de bivalvos de consumo humano. Los valores de coliformes totales y E. colí en Anadara similis oscilo entre I8.8x 103 UFC/g hasta 90x 105 UFC/g y 490 UFC/g hasta 2xl05 UFC/g y en la especie Anadara tuberculosa se oscilo desde 80 UFC/g hasta 86x104UFC/g y 40 UFC/g - 73xl03 UFC/g para coliformes y E. coli, respectivamente. Desde el punto de vista sanitario las especies A.similis y A. tuberculosa no son aptas para el consumo humano directo por su elevada carga microbiológica, ya que superan los límites máximos permisibles según el Reglamento CE No854/2004 del Parlamento Europeo. Finalmente se propone un sistema de depuración de los organismos para asegurar la inocuidad alimentaria en los consumidores.