Examinando por Autor "Escobar Aguirre, José Gabriel"
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- ÍtemAcceso AbiertoEstudio de modelos de gestión de calidad en restaurantes del Cantón Playas, Provincia del Guayas(Universidad de Guayaquil: Facultad de Comunicación Social, 2019-09) Escobar Aguirre, José Gabriel; Goyes Redroban, Jacqueline Vanessa; Rivera Briones, José EnriqueEl presente trabajo de investigación pretende identificar un modelo de gestión de calidad y servicios para ser implementado en un restaurante que no posee ningún modelo aplicado, teniendo como objetivo Determinar un modelo de gestión de calidad exitoso en los restaurantes del cantón playas, provincia del Guayas. Como metodología se utilizó un enfoque cualitativo, a través de una investigación descriptiva utilizando los métodos histórico lógico, analítico y sintético e inductivo deductivo utilizando como técnica de recolección de información la observación directa, así como el formato de encuestas dirigidas a los clientes de los restaurantes seleccionados, teniendo una muestra de 382 encuestados. Luego de finalizar la presente investigación, los autores de la misma concluyen que el restaurante A mantiene un sistema de gestión de calidad y servicios excelente, así lo demuestran las encuestas en donde se manifiesta que el 52,88% y 35,08% se encuentra totalmente de acuerdo y parcialmente de acuerdo en recomendar el uso del restaurante mientras que el restaurante B que no cuenta con un sistema de gestión se identifica un 80,10% de encuestados que no recomendaría el restaurante. Se recomienda implementar el sistema de gestión utilizado por el restaurante A para mejorar el servicio y la calidad del producto brindado por el restaurante B y realizar un estudio comparativo para identificar los posibles cambios.