Examinando por Autor "López Suarez, Damaris Abigail"
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- ÍtemAcceso AbiertoDeterminación de escherichia coli en carnes de res que se comercializan en mercados de la parroquia Tarqui, Guayaquil.(Universidad de Guayaquil-Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2023) López Suarez, Damaris Abigail; López Cruz, José María; García Moncayo, María GuadalupeEn la parroquia Tarqui de la ciudad de Guayaquil, provincia del Guayas, existe poca información sobre la presencia de Escherichia coli en carnes de res que se comercializan en dos mercados de la ciudad, constituyéndose en un riesgo para la salud de la población que acude a comprar en dichos mercados. La presente investigación tiene como objetivo identificar Escherichia coli en carnes de res que se comercializan en mercados de la parroquia Tarqui, Guayaquil. El muestreo es no Probabilístico por Conveniencia, la metodología empleada es el método de Placas Petrifilm. Se encontraron 22 casos positivos a Escherichia coli de un total de 32 muestras analizadas refrigeradas y al aire libre, provenientes de dos mercados de 8 puestos de venta en total y en horarios de la mañana y de la tarde. Se recomienda realizar nuevos estudios comparando dos métodos, el método del Número más probable (NMP) vs el método de Placas Petrifilm, con mayor número de muestras en otros mercados y en centros de faenamiento.