Examinando por Autor "Vidal Ronquillo, Armando"
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- ÍtemAcceso AbiertoSalsa de chile habanero(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2007-11) Vidal Ronquillo, Armando; Cueva Cueva, Aura (Ing. Quim.)El alcance de este estudio esta visto desde un punto de vista real en la elaboración de una salsa de chile. El proyecto propone, de acuerdo con objetivos generales y específicos y la adecuada metodología mediante un trabajo de investigación multidisciplinario, coordinado y compatible con las tecnologías desarrolladas. Mediante el presente documento intentamos demostrar de una manera clara, precisa y objetiva que nuestro proyecto de investigación y de igual forma que tiene una trascendencia científica, debido a que; aplicaremos los diversos conceptos y definiciones que a través del transcurso de la carrera hemos aprendido en clase y los estamos poniendo en práctica en la actualidad.