Tesis - Maestría en Ciencias con énfasis en Manejo sustentable de Biorrecursos y Medio Ambiente
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Examinando Tesis - Maestría en Ciencias con énfasis en Manejo sustentable de Biorrecursos y Medio Ambiente por Materia "AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES"
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- ÍtemAcceso AbiertoManual de buenas prácticas para el manejo de efluentes industriales de fábricas de alimentos de origen vegetal(Facultad de Ciencias Naturales. Universidad de Guayaquil, 2016) Delgado Brito, Celia Judith; Escobar Troya, Telmo ArielLas aguas residuales industriales que no son tratadas adecuadamente, provocan contaminaciones al medio ambiente y a las áreas en las que se realiza la descarga final. En Ecuador, se cuentan con escasos Manuales de Buenas Prácticas para las industrias dedicadas a la transformación de alimentos de origen vegetal, los cuales no contemplan de manera intrínseca el debido tratamiento para este tipo de efluentes. Las industrias de procesamientos de vegetales forman parte esencial del sector agroindustrial del país. Ecuador ofrece una abundante provisión de materia prima para los alimentos elaborados de vegetales, gracias a la riqueza de sus suelos y climas aptos para todo tipo de agricultura. Estas industrias, se enfrentan a una serie de adversidades para establecer un adecuado manejo de efluentes; debido a sus procesos de transformación de alimentos, uso de químicos, condiciones del área, disponibilidad económica, entre otros. Se revisaron normas internacionales, entre ellas, mexicanas y españolas, relacionadas al manejo de aguas residuales industriales, con el fin de examinar sus políticas y objetivos respecto a la utilización, conservación y, finalmente extraer acciones que se puedan implementar favorablemente en el control del tratamiento. El objetivo del estudio del caso es elaborar un Manual de Buenas Practicas que permita un acercamiento técnico para el cumplimiento de la legislación ambiental actual, además de constituir una guía de utilidad para la industria.