Refinación de aceite de soya por desgomado enzimatico

dc.contributor.advisor	Rodríguez Webster, José (Ing. Quim.)
dc.contributor.author	Loza Ortiz, Sharom Vanesa
dc.contributor.author	Parra Arias, Otto Darío
dc.date.accessioned	2014-07-18T21:54:20Z
dc.date.available	2014-07-18T21:54:20Z
dc.date.issued	2012
dc.description	El archivo se encuentra en pdf	es_ES
dc.description.abstract	La refinación química de aceite de soya mediante el uso de ácido fosfórico y sosa cáustica ha sido el método más utilizado por la industria aceitera para purificar y eliminar las impurezas no deseadas que afectan el sabor, olor, apariencia y estabilidad de los productos finales; sin embargo, con mucha frecuencia este proceso es muy costosa y contaminante, razón, por la cual uno de los objetivos principales ha sido encontrar nuevas tecnologías, con procesos más eficientes y a menor costo tanto para el medio ambiente como para el proceso en sí.	es_ES
dc.identifier.other	T196
dc.identifier.uri	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/4697
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad de Guayaquil. Facultad Ingeniería Química	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	ACEITE DE SOYA	es_ES
dc.subject	REFINACION	es_ES
dc.subject	PROCESOS	es_ES
dc.title	Refinación de aceite de soya por desgomado enzimatico	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES