Evaluación de riesgos en los procesos de faenamiento de ganado bovino del Camal Municipal de la ciudad de Guayaquil. Propuesta de un plan de acción.

Rodríguez Merchán, Sonia Melissa

Evaluación de riesgos en los procesos de faenamiento de ganado bovino del Camal Municipal de la ciudad de Guayaquil. Propuesta de un plan de acción.

dc.contributor.advisor	Bran Cevallos, José Alberto
dc.contributor.author	Rodríguez Merchán, Sonia Melissa
dc.date.accessioned	2017-10-03T20:41:18Z
dc.date.available	2017-10-03T20:41:18Z
dc.date.issued	2015-09-24
dc.description	Este documento contiene archivo en PDF.	es_ES
dc.description.abstract	La presente tesis tiene como objetivo, evaluar los riesgos en los procesos de faenamiento de ganado bovino del Camal Municipal de Guayaquil, para el efecto se aplicó la metodología deductiva, descriptiva y cuantitativa, con uso del check list y la encuesta aplicada a los 111 trabajadores dedicados a los procesos de faenamiento del ganado bovino, obteniéndose como resultados más relevantes que el 70% de los accidentes de trabajo fueron por concepto de los riesgos mecánicos, siguiéndole en orden de importancia los riesgos ergonómicos y psicosociales, cuyas causas estuvieron relacionadas con la S&SO, específicamente en la limitada capacitación del personal, así como el déficit de control en el equipo de protección personal, además que se evidenció un incumplimiento en la planificación de las inspecciones planeadas, cuyas consecuencias fueron un índice de Gestión en Seguridad y Salud del Trabajo 33,61%, menor al 80% y un índice de eficacia del 18,75%, entonces se evidenció que debe ser reformulada la política de S&SO en el Camal Municipal de Guayaquil, debido a que se cuantificó una pérdida de $18.493,93. Se planteó la propuesta de elaborar un Plan de Acción de Mejora para optimizar la prevención de los riesgos en los procesos de faenamiento de ganado bovino del Camal Municipal de la Ciudad de Guayaquil, para mejorar los indicadores de Gestión en Seguridad y Salud del Trabajo, para reemplazar ciertas herramientas manuales por equipos automatizados que incrementen el nivel de seguridad para la protección del personal, además del plan de capacitación y/o de control de las inspecciones planeadas y uso de los EPP, la cual demandó una inversión inicial de $11.582,35 que se espera genere un coeficiente beneficio / costo de 1,89 evidenciando la factibilidad y sustentabilidad de la propuesta.	es_ES
dc.description.abstract	This research aims to assess the risks in the process of slaughtering of cattle Municipal Camal of Guayaquil, to the effect deductive, descriptive and quantitative methodology was applied with use of the checklist and the survey of 111 workers engaged the processes of slaughter of bovine cattle, obtaining the most relevant results that 70% of workplace accidents were by way of mechanical hazards, followed in order of importance ergonomic and psychosocial risks, the causes were related to the limited training staff and control the deficit in personal protective equipment, in addition to a breach in the planning of the planned inspections was evident, the consequences were an index Safety Management and Occupational Health 33.61%, lower than the 80% and an efficiency of 18.75%, then it must be reformulated showed that the OH & S policy in the Camal Municipal de Guayaquil, because a loss of $ 18,493.93 was quantified. The proposal to develop an Action Plan to improve the prevention of risks in the process of slaughtering of cattle Camal Municipal City of Guayaquil, to improve indicators Safety Management and Occupational Health, which consisted raised replacement of certain hand tools for automated equipment that increase the level of security for the protection of personnel, in addition to the training plan and / or control of planned inspections and use of PPE, which required an initial investment of $ 11,582, 35, with a coefficient benefit / cost ratio of 1.89 demonstrating the feasibility and sustainability of the proposal.	es_ES
dc.identifier.uri	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/20991
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Maestría en Seguridad, Higiene Industrial y Salud Ocupacional.	es_ES
dc.relation.ispartofseries	;BINGI0209-M
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	SEGURIDAD, HIGIENE INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL	es_ES
dc.subject	FAENAMIENTO	es_ES
dc.subject	GANADO BOVINO	es_ES
dc.subject	RIESGOS	es_ES
dc.title	Evaluación de riesgos en los procesos de faenamiento de ganado bovino del Camal Municipal de la ciudad de Guayaquil. Propuesta de un plan de acción.	es_ES
dc.type	masterThesis	es_ES