Estudio técnico económico para la creación de una planta productora de queso fresco para el abastecimiento en la ciudad de Guayaquil.
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Fecha
2010-05-07
Autores
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Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial.
Resumen
El objetivo del presente trabajo se basa en demostrar que es factible
la creación de una planta productora de quesos frescos. Para levantar
información del mercado, lo primero que se hizo fue apoyarse en las
estadísticas de las fuentes de información, tanto primarias como
secundarias. Se elaboró un cuestionario de preguntas, para aplicar una
encuesta en la población de Guayaquil. Los resultados mostraron que
existe una gran demanda de quesos, así que se procedió a analizarla.
Ejecutando las proyecciones de la demanda, vemos que el consumo
tiende a elevarse a través de los años, ya que es un producto alimenticio.
Luego procedemos a analizar la oferta, la cual está basada en la
producción nacional más las importaciones. Al hacer la comparación entre
la oferta y la demanda, nos daremos cuenta que existe una demanda
insatisfecha, de la cual se pretende captar el 5%. Para determinar el
tamaño de capacidad de la empresa, nos basaremos en la demanda a
captar. Luego se procedió a programar la producción, que comenzará en
un 85% de su capacidad en el primer año lo que equivale producir 229,06
Tons./año en el 2010. Así mismo para ubicar la planta se procedió a
evaluar dos alternativas por medio del método cualitativo por puntos. La
alternativa elegida está en la ciudad de Riobamba en el Km 3 vía a
Baños. Para elegir la tecnología, en lo que se refiere a selección de
maquinaria y equipos auxiliares, se basó en plantas con capacidades de
producción similares. La inversión total requerida para el proyecto
asciende al monto de $ 745.424,88 correspondiendo a la inversión fija el
53,76 % equivalente a $ 400.771,50 y el 46,24 % equivalente a $
344.653,38 concerniente al capital de operaciones. El 32,25 % de la
inversión inicial será financiado a través de un crédito financiero (CFN), a
una tasa de interés anual del 8,75%.Los indicadores financieros
manifiestan la factibilidad económica del proyecto, porque la tasa interna
de retorno de la inversión TIR es igual a 36% mayor que la tasa de
descuento que equivale al 17,81%, el valor actual neto (VAN) asciende a
la cantidad de $ 974. 786,49 mayor que cero; el periodo de recuperación
de la inversión es igual a 3,5 años que es menor que los 10 años de vida
útil del proyecto, mientras que el margen neto de utilidad en el primer año
de ejecución del proyecto es del 32,64 %.
The aim of this work is based on demonstrating the feasibility the creation of a plant producing fresh cheeses. to lift market information, the first thing we did was build on the statistics information sources, both primary and secondary. A questionnaire was developed to apply a survey in the town of Guayaquil. The results showed that There is a great demand for cheese, so we proceeded to analyze. Running the demand projections, we see that consumption tends to rise over the years, as it is a food product. Then we proceed to analyze the supply, which is based on the domestic production plus imports. When making the comparison between supply and demand, we will realize that there is a demand unsatisfied, which is to capture 5%. To determine the size capacity of the company, we will build on demand capture. Then he proceeded to schedule production to begin in 85% capacity in the first year equivalent yield 229.06 Tons. / Year in 2010. Similarly to locate the plant proceeded to evaluate two alternatives by the qualitative method for points. the Alternatively you selected is in the city of Riobamba in the Km 3 via a Bathrooms. To choose the technology, in regard to selection of machinery and auxiliary equipment, was based on plants with capacities Similar production. The total investment required for the project amounts to the amount of $ 745,424.88 corresponding to the fixed investment 53.76% equivalent to $ 400,771.50 and 46.24% equivalent to $ 344,653.38 concerning the working capital. 32.25% of the initial investment will be funded through a financial credit (CFN), a annual interest rate of 8.75%. Financial indicators demonstrate the economic feasibility of the project because the internal rate Return on investment TIR is equal to 36% greater than the rate of discount equivalent to 17.81%, the net present value (NPV) amounts to . the amount of $ 974 786.49 greater than zero; recovery period investment is equal to 3.5 years which is less than 10 years of life useful project, while net profit margin in the first year execution of the project is 32.64%.
The aim of this work is based on demonstrating the feasibility the creation of a plant producing fresh cheeses. to lift market information, the first thing we did was build on the statistics information sources, both primary and secondary. A questionnaire was developed to apply a survey in the town of Guayaquil. The results showed that There is a great demand for cheese, so we proceeded to analyze. Running the demand projections, we see that consumption tends to rise over the years, as it is a food product. Then we proceed to analyze the supply, which is based on the domestic production plus imports. When making the comparison between supply and demand, we will realize that there is a demand unsatisfied, which is to capture 5%. To determine the size capacity of the company, we will build on demand capture. Then he proceeded to schedule production to begin in 85% capacity in the first year equivalent yield 229.06 Tons. / Year in 2010. Similarly to locate the plant proceeded to evaluate two alternatives by the qualitative method for points. the Alternatively you selected is in the city of Riobamba in the Km 3 via a Bathrooms. To choose the technology, in regard to selection of machinery and auxiliary equipment, was based on plants with capacities Similar production. The total investment required for the project amounts to the amount of $ 745,424.88 corresponding to the fixed investment 53.76% equivalent to $ 400,771.50 and 46.24% equivalent to $ 344,653.38 concerning the working capital. 32.25% of the initial investment will be funded through a financial credit (CFN), a annual interest rate of 8.75%. Financial indicators demonstrate the economic feasibility of the project because the internal rate Return on investment TIR is equal to 36% greater than the rate of discount equivalent to 17.81%, the net present value (NPV) amounts to . the amount of $ 974 786.49 greater than zero; recovery period investment is equal to 3.5 years which is less than 10 years of life useful project, while net profit margin in the first year execution of the project is 32.64%.
Descripción
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Palabras clave
ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL, MAQUINARIA Y EQUIPOS AUXILIARES, QUESO FRESCO, MOLDES Y UTENSILIOS