Elaborar un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para  "DRINK PACK" Elaboración de vasos desechables.

Espinoza Santana, Miller Eduardo

Elaborar un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para "DRINK PACK" Elaboración de vasos desechables.

dc.contributor.author	Espinoza Santana, Miller Eduardo
dc.contributor.tutor	Fierro Aguilar, Jaime
dc.date.accessioned	2018-07-18T21:22:07Z
dc.date.available	2018-07-18T21:22:07Z
dc.date.issued	2015
dc.description	PDF	es_ES
dc.description.abstract	La finalidad de esta tesis es la elaboración de un manual de buenas prácticas de manufacturas para la empresa figuretti DrinkPack que se dedica a la elaboración de vasos desechables de cartón parafinados. Según lo dictado por el ministerio de salud pública el 7 de enero del 2013 se informó los establecimientos que realizan actividades como procesamiento de alimentos, envasados, empacado, almacenamiento y transporte etc. Se han visto en la urgente necesidad de establecer plazos para el cumplimiento del manejo de un manual de buenas practica de manufactura para alimentos procesados por motivos de inocuidad en los alimentos (Ministerio de Salud, publica, 2013). La empresa figuretti DrinkPack está actualmente dedicada a la elaboración de vasos desechable, entre otra de sus actividades dentro de la misma instalaciones está el grupo grafico abad empresa que se dedica a la impresión de revista, Gigantografía y data variable. Estas actividades se realizan dentro de una sola organización con diferente razón social. Como se mencionó anteriormente tenemos que elaborar un manual de buena práctica para la línea de vasos desechables DrinkPack y poder cumplir con lo decretado por el ministerio de salud. Para poder realizar la tesis nos basamos en el decreto ejecutivo 3253, el cual nos ayudará a vericar el cumplimiento de cada punto dentro de la organización, teniendo en cuenta que no todos los puntos dentro del decreto son aplicables a la línea de vasos desechable Figuretti DrinkPack. La metodología aplicada fue trabajo de campo por tener la facilidad de poder observar todo el proceso de producción y entrevistar a cada involucrado en el proceso con esto se verificará cada punto cuando se realice el diagnóstico para obtener una información sustentable de acuerdo a la investigación. Finalmente se realizará la propuesta de acuerdo al diagnóstico realizado durante la investigacióntrabajo de campo a los puntos encontrados que no cumplen con lo dictado en el decreto se les dará tratamiento y se trabajara en ellos dándole una guía de cómo hacerlos y así poder cumplir los punto diagnosticado (erróneo o no cumple), esto ayudará a DrinkPack a elaborar un manual de buenas practica de manufactura para la línea de vasos desechables de acuerdo al decreto.	es_ES
dc.identifier.uri	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/31512
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química.	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	Empresa Drink Pack	es_ES
dc.subject	Vasos desechables	es_ES
dc.subject	Procesos - Elaboración	es_ES
dc.subject	Manual	es_ES
dc.title	Elaborar un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para "DRINK PACK" Elaboración de vasos desechables.	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES