Identificación y evaluación de los factores de riesgo higiénicos, físicos y químicos del área de proceso de una industria de elaborados de café.
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Fecha
2015-11-19
Autores
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Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Maestría en Seguridad, Higiene Industrial y Salud Ocupacional.
Resumen
El propósito de este trabajo es identificar y evaluar los factores de riesgos higiénicos, específicamente los físicos y químicos presentes en el área de Proceso de una Industria de Elaborados de Café, y proponer medidas de control para aquellos riesgos que superen el nivel de acción. El universo o población finita estuvo conformado por los 19 trabajadores del área mencionada debido a que se ha presentado una mayor incidencia de morbilidad y ocurrencia de accidentes .Se tomó como área de investigación los procesos de Tostión, Molienda, Extracción, Centrifugación, Evaporación y Almacenamiento de Extracto en Tanques; para lo cual se utilizó la siguiente metodología: Elaboración de un cuestionario sobre la exposición de riesgos higiénicos para conocer la percepción que tienen los trabajadores frente a la exposición de riesgos presentes y poder identificar posibles fuentes de peligro; Identificación del peligro en cada uno de los puestos de trabajo; Evaluación del riesgo, de acuerdo al método general de evaluación de riesgo del INSHT y para aquellos riesgos que se establezcan como no tolerables que métodos específicos se utilizarán para determinar la magnitud del riesgo en función de las dosis. Del resultado de la investigación se evidenció que la empresa cuenta con un sistema de prevención de riesgos, el cual no incluye un programa de vigilancia específica para la exposición de riesgos higiénicos presentes en el trabajo y de vigilancia ambiental para los riesgos presentes tales como: exposición al ruido, estrés térmico, exposición a niveles de iluminación no adecuados para las tareas que se realizan, exposición a sustancias químicas; y se han establecido las siguientes alternativas de solución a los problemas encontrados en conformidad al marco legal vigente: En la fuente: adquisición de equipos, partes y piezas; En la organización: elaboración y aplicación de procedimientos y programas operativos básicos, y en el Receptor: programa de capacitación, vigilancia de la salud de los trabajadores a través de las evaluaciones de Salud Ocupacional.
The purpose of this research is to identify and evaluate the factors of hygiene risks, specifically the physical and chemical presented in the Production area of a Coffee Industry, and proposing control measures for risks that exceed the level action. The finite universe or population consisted of 19 workers of the Production area because there has been a higher incidence of illness and accident occurrence. We will study Roasting, grinding, extraction, centrifugation, evaporation and tanks storage extract areas; for which the following methodology was used: Development of a questionnaire on exposure to health hazards to know the perception of workers from exposure to these risks and to identify potential sources of danger; Hazard identification at each of the jobs; Risk assessment, according to the general method of risk assessment and those risks INSHT established as tolerable than specific methods are used to determine the magnitude of risk depending on the dose. The results of the investigation showed that the company has a risk prevention system, which does not include a specific monitoring program for the exhibition of hygiene risks present at work and environmental monitoring for the risks involved such as exposure noise, heat stress, exposure to light levels not suitable for the tasks they perform, exposure to chemicals; and they have established the following alternative solutions to the problems encountered in accordance with the current legal framework: The source: acquisition of equipment and parts; In the organization: development and implementation of procedures and basic operational programs, and the Worker: regular training program, monitoring the health of workers through occupational health assessments.
The purpose of this research is to identify and evaluate the factors of hygiene risks, specifically the physical and chemical presented in the Production area of a Coffee Industry, and proposing control measures for risks that exceed the level action. The finite universe or population consisted of 19 workers of the Production area because there has been a higher incidence of illness and accident occurrence. We will study Roasting, grinding, extraction, centrifugation, evaporation and tanks storage extract areas; for which the following methodology was used: Development of a questionnaire on exposure to health hazards to know the perception of workers from exposure to these risks and to identify potential sources of danger; Hazard identification at each of the jobs; Risk assessment, according to the general method of risk assessment and those risks INSHT established as tolerable than specific methods are used to determine the magnitude of risk depending on the dose. The results of the investigation showed that the company has a risk prevention system, which does not include a specific monitoring program for the exhibition of hygiene risks present at work and environmental monitoring for the risks involved such as exposure noise, heat stress, exposure to light levels not suitable for the tasks they perform, exposure to chemicals; and they have established the following alternative solutions to the problems encountered in accordance with the current legal framework: The source: acquisition of equipment and parts; In the organization: development and implementation of procedures and basic operational programs, and the Worker: regular training program, monitoring the health of workers through occupational health assessments.
Descripción
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Palabras clave
SEGURIDAD, HIGIENE INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL, RIESGOS HIGIÉNICOS, MEDIDAS DE CONTROL DE RIESGO, ACCIDENTES