Estudio experimental de la elaboración de una compota a partir de la cáscara de plátano maduro

dc.contributor.advisor	Fabara Mosquera, Elsa (Ing. Quim.)
dc.contributor.author	Franco Suárez, Cecibel
dc.contributor.author	Goyes Grésely, María Jéssica
dc.date.accessioned	2013-06-27T19:27:06Z
dc.date.available	2013-06-27T19:27:06Z
dc.date.issued	2005-11-16
dc.description	El archivo se encuentra en pdf	es_ES
dc.description.abstract	El objetivo de este trabajo de investigación es elaborar una compota para ser consumida por niños y adultos y así poder aprovechar la cáscara de plátano maduro ya que este insumo es desperdiciado por muchas empresas. Siendo un producto de calidad y una fuente nutritiva para el consumo humano y a bajo costo, contribuyendo al desarrollo económico del país.	es_ES
dc.identifier.other	BINGQ962
dc.identifier.uri	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/481
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS	es_ES
dc.subject	PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS	es_ES
dc.title	Estudio experimental de la elaboración de una compota a partir de la cáscara de plátano maduro	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES