Elaboración de fideo a base de espinaca y zanahoria como alimento nutricional para niños y personas de tercera edad.

Andrade Dicao, Gabriela Michelle; Chiquito González, Kerlin del Pilar

Elaboración de fideo a base de espinaca y zanahoria como alimento nutricional para niños y personas de tercera edad.

dc.contributor.advisor	Cueva Cueva, Aura (Ing. Quim.)
dc.contributor.author	Andrade Dicao, Gabriela Michelle
dc.contributor.author	Chiquito González, Kerlin del Pilar
dc.date.accessioned	2013-07-19T20:53:32Z
dc.date.available	2013-07-19T20:53:32Z
dc.date.issued	2007-02
dc.description	El archivo se encuentra en pdf	es_ES
dc.description.abstract	Este proyecto está orientado a fomentar un mayor consumo de antioxidantes naturales (Vitaminas C, E, carotenos), compuestos que han demostrado rol protector en diversas enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Una de las principales causas de nuestro proyecto es debido a que los niños y personas de edad avanzada necesitan mucho de valores nutricionales en su dieta diaria ya que a muchos no les agrada las hortalizas nos vimos en la necesidad de crear un producto rico en proteínas y minerales como lo es la elaboración de fideos a base de espinaca y zanahoria. Además le vamos a adicionar huevo para aumentar el nivel de proteínas, fósforo, calcio y en especial de fosfolipidos que son sustancias indispensables para el buen funcionamiento cerebral. Esta tesis ha sido el de un estudio completo pues en una dieta diaria se debe consumir verduras y vegetales, especialmente el huevo se ha adicionado para aumentar las proteínas en los alimentos consumidos por niños.	es_ES
dc.identifier.other	BINGQ985
dc.identifier.uri	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/875
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	ALIMENTOS VEGETALES	es_ES
dc.subject	INDUSTRIAS ALIMENTARIAS	es_ES
dc.subject	NUTRICION	es_ES
dc.title	Elaboración de fideo a base de espinaca y zanahoria como alimento nutricional para niños y personas de tercera edad.	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES