Propuesta de reestructuración de un comedor ubicado en las calles Piedrahita y Riobamba, parroquia Roca de la ciudad de Guayaquil
| dc.contributor.author | Borja Santillán, Daniel Enrique | |
| dc.contributor.tutor | Páez Gracia, Galo | |
| dc.date.accessioned | 2021-07-14T13:55:58Z | |
| dc.date.available | 2021-07-14T13:55:58Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | El objetivo del siguiente proyecto fue implementar el modelo de negocios CANVAS, dado a la problemática existida en el comedor ubicado en las calles Piedrahita y Riobamba, parroquia Roca de la ciudad de Guayaquil, para coger información se realizó encuesta variación de opción múltiple y análisis de consumo de preferencia el cual se pudo establecer por qué no mejoraba la rentabilidad del comedor, esto se dio debido a su poca creatividad en el menú; se realizó la implementación en diversidad de platos típicos en el desayuno como el encebollado, guatita y los bollos, como una principal preferencia al momento de consumir, por los guayaquileños, se evaluó que a través de esto se puede incrementar sus ventas y así mismo mejorar la influencia de clientela, para una mayor viabilidad del comedor, se estableció un nombre el cual se acordó que fuera “ Delicia de familia”, también se pudo analizar algunas estrategias de publicidad , en el proceso administrativo se logró implementar un bueno enfoque que hará que el capital se incremente y así tener a futuro renovaciones en el local. | es_ES |
| dc.identifier.citation | APA | es_ES |
| dc.identifier.other | BINGQ-GS-21P31 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54255 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.subject | COMIDA TÍPICA | es_ES |
| dc.subject | DESAYUNOS | es_ES |
| dc.subject | CANVAS | es_ES |
| dc.subject | COMEDOR | es_ES |
| dc.title | Propuesta de reestructuración de un comedor ubicado en las calles Piedrahita y Riobamba, parroquia Roca de la ciudad de Guayaquil | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |