Estudio experimental de la elaboración de una compota a partir de la cáscara de plátano maduro
Archivos
Fecha
2005-11-16
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química
Resumen
El objetivo de este trabajo de investigación es elaborar una compota para ser consumida por niños y adultos y así poder aprovechar la cáscara de plátano maduro ya que este insumo es desperdiciado por muchas empresas. Siendo un producto de calidad y una fuente nutritiva para el consumo humano y a bajo costo, contribuyendo al desarrollo económico del país.
Descripción
El archivo se encuentra en pdf
Palabras clave
APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS