Proceso de elaboración  de mermelada de kiwi y sus valores nutritivos

Arteaga Peñafiel, Marina Urbeci

Proceso de elaboración de mermelada de kiwi y sus valores nutritivos

dc.contributor.advisor	Ordóñez Ramírez, Virgilio (Ing. Quim.)
dc.contributor.author	Arteaga Peñafiel, Marina Urbeci
dc.date.accessioned	2014-01-14T16:07:46Z
dc.date.available	2014-01-14T16:07:46Z
dc.date.issued	2012-09
dc.description	El archivo se encuentra en documento completo	es_ES
dc.description.abstract	En la actualidad con el avance científico nos permite realizar el estudio de las frutas y sus nutrientes nos ha dado la oportunidad de desarrollar este proyecto que será un aporte que beneficie a la salud de los consumidores debido a sus valores nutritivos y medicinales que posee. El desarrollo del proyecto se basó en una investigación de campo, Para la recolección de información se utilizó como instrumento la encuesta que nos ayudo a elaborar el diagnóstico de las pruebas de calidad que requiere en su proceso de elaboración y evidenciar la acogida en el mercado para esta línea de productos amparados en las disposiciones de la Dirección de Salud La propuesta es el proceso técnico de elaboración de mermelada que asegura la conservación de las propiedades y beneficios de la fruta para aprovechar su alto valor nutritivo disponiendo de una alternativa saludable	es_ES
dc.identifier.other	BINGQGs011
dc.identifier.uri	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/2591
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	ALIMENTOS EN CONSERVAS	es_ES
dc.subject	NUTRICION	es_ES
dc.subject	KIWI	es_ES
dc.subject	MERMELADA	es_ES
dc.title	Proceso de elaboración de mermelada de kiwi y sus valores nutritivos	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES