Plan de Mejora Basados en Buenas Prácticas de Manufactura para Restaurantes en el Cantón Durán.

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dc.contributor.authorBeltrán Ávila, Paul Bryan
dc.contributor.tutorVillacis Fernando
dc.date.accessioned2018-08-27T21:21:09Z
dc.date.available2018-08-27T21:21:09Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionPDFes_ES
dc.description.abstractEl estado como primer responsable de asegurar la salud de los habitantes y consumidores, expidió la Normativa Técnica Sanitaria para alimentos procesados, plantas procesadoras de alimentos, establecimientos de distribución, comercialización, transporte y establecimientos de alimentación colectiva bajo la Resolución ARCSA-DE- 067-2015-GGG, donde se encuentran las directrices para las condiciones de infraestructura, recepción, almacenamiento, higiene del personal, preparación, elaboración y distribución. De esta manera se asegura la aplicación correcta de las buenas prácticas de manufactura, creando asi una cultura de calidad e inocuidad a nivel nacional en el marco alimenticio. Las condiciones de inocuidad alimentaria es un tema importante que no solo se debe enfocar o aplicar a las industrias de alimentos, sino que también a los establecimientos de alimentación colectiva con el fin de generar estándares de inocuidad alimentaria en cada uno de los puntos donde se da el servicio de alimentación.es_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/32063
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química.es_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.subjectDiagnósticoes_ES
dc.subjectBPMes_ES
dc.subjectETA´ses_ES
dc.subjectInocuidad alimentariaes_ES
dc.titlePlan de Mejora Basados en Buenas Prácticas de Manufactura para Restaurantes en el Cantón Durán.es_ES
dc.typebachelorThesises_ES
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