Obtención del polvo de tomate de árbol por liofilización
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Fecha
2004-12-22
Autores
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Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química
Resumen
El objetivo de este proyecto es procesar el excedente del tomate de árbol con el fin de obtener un producto liofilizado, garantizando así, una calidad estable y ofrecer un nuevo producto, utilizando tecnología más limpia para el proceso de manera que sirva de soporte para plantas alimenticias.
Descripción
El archivo se encuentra en pdf
Palabras clave
LIOFILIZACIÓN, PROCESOS ALIMENTARIOS