Las micotoxinas y preservación de alimentos estudios necesarios para el area de bromatologia d ela facultad de quimica y farmacia de la universidd de guayaquil

Del Pino Santander, Maria Magdalena

Las micotoxinas y preservación de alimentos estudios necesarios para el area de bromatologia d ela facultad de quimica y farmacia de la universidd de guayaquil

dc.contributor.advisor	Teran Araujo, Rosa
dc.contributor.author	Del Pino Santander, Maria Magdalena
dc.date.accessioned	2022-08-18T21:19:38Z
dc.date.available	2022-08-18T21:19:38Z
dc.date.issued	2009
dc.description	PDF	es_ES
dc.description.abstract	En el Ecuador existe un desconocimiento referente a las consecuencias provocadas por las micotoxinas, debido a que no existe la información y legislación adecuada para el control de la contaminación en los alimentos consumidos por la población, el cual podría ser una de las causas de las enfermedades cancerígenas, teratogénicas e inmuno supresoras. Este estudio, tiene como objetivo reforzar, actualizar conocimientos y concienciar los criterios de control que deben tener los alimentos antes de ser consumidos y sus consecuencias, mediante la ampliación de un capitulo en la asignatura de Bromatología en la Facultad de Química y Farmacia de la Universidad de Guayaquil. El presente estudio puede servir para que sea impartido utilizando un sistema que combina metodologías docentes clásicas con otras centradas principalmente en el trabajo del estudiante mediante la investigación y la exposición de la misma, soportado con el desarrollo de métodos de análisis para controlar el nivel de micotoxinas en los alimentos	es_ES
dc.description.abstract	Ecuador exists an ignorance referring to the consequences caused by mycotoxins, because it does not exist the information and legislation adapted for the control of the contamination in foods consumed by the populations, which could be one of the causes of the cancerigenic diseases, teratogenics and inmunosupresors. This study must like objective reinforce, update knowledge and conscience the control criteria that must have food before being consumed and its consequences, by means of the extensions of capitulate in the subject of Bromatology in the Chemistry and Pharmacy Faculty of the Guayaquil University. The present study can serve so that it is distributed using a system that mainly combines classic educational methodologies with other centered in the work of the student by means of the investigation and the exhibition of the same one, supported with the development of analysis methods to control the level o mycotoxins in foods	es_ES
dc.identifier.other	BPARV-TDU-09T012
dc.identifier.uri	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/62436
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL: Facultad De Filosofía,Letras Y Ciencias De La Educación	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	PREVENCIÓN DE ALIMENTOS	es_ES
dc.subject	MICOTOXINAS	es_ES
dc.subject	BROMATOLOGIA	es_ES
dc.subject	ENFERMEDADES CANSERIGENAS	es_ES
dc.subject	TERATOGÉNICAS E INMUNO SUPRESORES	es_ES
dc.title	Las micotoxinas y preservación de alimentos estudios necesarios para el area de bromatologia d ela facultad de quimica y farmacia de la universidd de guayaquil	es_ES
dc.type	Thesis	es_ES