Determinación de la actividad antioxidante in vivo de la harina de plátano obtenida de la cáscara
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Fecha
2018
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Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas
Resumen
El objetivo de la investigación fue determinar la actividad antioxidante in vivo de la harina de plátano obtenida a partir de los residuos de la cáscara, se conformaron 6 grupos de 4 animales cada uno; el grupo 1 sin tratamiento, 2 con vitamina A, 3 (solo inducción), 4, 5 y 6 en tres niveles de dosis diferentes; a todos los grupos se realizó la inducción de ácido acetilsalicílico y se aplicó la metodología TBARS donde fue necesario obtener la fracción enriquecida de la membrana del hígado de ratón, este fue sometido a estrés oxidativo para lograr la lipoperoxidación produciendo diversas especies entre estas el malondialdehído (MDA), se realizó la reacción con ácido tiobarbitúrico (TBA) dando un complejo color rosa, se determinó la concentración a 535nm. Finalmente, los datos de la cuantificación del MDA fueron analizados estadísticamente (ANOVA), observando la disminución del MDA donde a menor dosis presentó mayor actividad antioxidante
The objective of the research was to determine the antioxidant in vivo activity of plantain flour obtained from shell residues, formed 6 groups of 4 animals each; group 1 without treatment, 2 with vitamin A, 3 (only induction), 4, 5 and 6 at three different dose levels; all groups was the induction of acetylsalicylic acid and applied methodology TBARS where it was necessary to obtain the enriched fraction from mouse liver membrane, it was subjected to oxidative stress to achieve the lipoperoxidación producing several species including malondialdehyde (MDA), was carried out with thiobarbituric acid (TBA) reaction giving a complex pink, to 535nm concentration was determined. Finally, the quantification of the MDA data were statistically analyzed (ANOVA), noting the decrease of MDA where lower doses presented higher antioxidant activity
The objective of the research was to determine the antioxidant in vivo activity of plantain flour obtained from shell residues, formed 6 groups of 4 animals each; group 1 without treatment, 2 with vitamin A, 3 (only induction), 4, 5 and 6 at three different dose levels; all groups was the induction of acetylsalicylic acid and applied methodology TBARS where it was necessary to obtain the enriched fraction from mouse liver membrane, it was subjected to oxidative stress to achieve the lipoperoxidación producing several species including malondialdehyde (MDA), was carried out with thiobarbituric acid (TBA) reaction giving a complex pink, to 535nm concentration was determined. Finally, the quantification of the MDA data were statistically analyzed (ANOVA), noting the decrease of MDA where lower doses presented higher antioxidant activity
Descripción
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Palabras clave
POLIFENOLES, ANTIOXIDANTES, RADICALES LIBRES, MALONDIALDEHÍDO, ÁCIDO TIOBARBITÚRICO