Lic. en Dietética y Nutrición

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    Caracterización del estado nutricional al ingreso y al alta hospitalaria
    (Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Médicas. Carrera de Dietética y Nutrición, 2024) Chávez Tigua, Joselyne Vanessa; Tierra Cruz, Katheryn Mishell; Areteaga Pazmiño, Cecilia Liceth
    La desnutrición hospitalaria es un problema de salud que ha llamado la atención de investigadores durante los últimos años, debido a su impacto en los pronósticos hospitalarios. Este estudio tiene como objetivo evaluar el estado nutricional de pacientes al ingreso y al alta hospitalaria a través de la Valoración Global Subjetiva (VGS). Esta investigación tuvo un enfoque no experimental, un diseño descriptivo y transversal. La población estuvo conformada por 49 pacientes de ambos sexos mayores de 18 años del Hospital General del Norte de Guayaquil Los Ceibos de la ciudad de Guayaquil, Ecuador, de las áreas de gastroenterología, urología y cirugía plástica, de esta población se obtuvo una muestra de 42 pacientes a través de un muestreo no probabilístico por conveniencia. Los resultados obtenidos muestran que un mayor porcentaje de nuestra muestra fue de sexo masculino (81%), la patología predominante fueron los traumatismos (47,6%). Al ingreso hospitalario se pudo identificar que el 73,80% de la población se encontraba bien nutrida, sin embargo, este porcentaje se redujo a 66,66% al finalizar su estancia hospitalaria. Es por ello la importancia de la valoración del estado nutricional al ingreso y al alta hospitalaria para identificar la relación entre las patologías de base y los cambios del estado nutricional. Hospital malnutrition is a health problem that has attracted the attention of researchers in recent years, due to its impact on hospital prognoses. This work focuses on the evaluation of the nutritional status of hospitalized patients, the general objective of the work was to evaluate the nutritional status of patients at admission and discharge through the nutritional screening tool Subjective Global Assessment (SGA). This research had a non-experimental approach, a escriptive and cross-sectional design. The population consisted of 49 patients of both sexes over 18 years of age from the Hospital General del Norte de uayaquil Los Ceibos in the city of Guayaquil, Ecuador, from the areas of gastroenterology, urology and plastic surgery, from this population a sample of 42 atients wasobtained through a non-probabilistic sampling by convenience. The results obtained show that a higher percentage of our sample was male (81%), he predominant pathology was trauma(47.6%). At hospital admission, 73.80% of the population was well nourished, but this percentagewas reduced to 6.66% at the end of their hospital stay. This is why it is important to assessnutritional status at admission and discharge in order to identify the relationship between underlying pathologies and changes in nutritional status
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    Relación entre ganancia de peso gestacional y peso al nacer de neonatos
    (Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Médicas. Carrera de Dietética y Nutrición, 2024) Cedeño Gómez, Danna Mercedes; Vera Panchana, Lady Angélica; Jurado Vasquez, Pedro Pablo
    La ganancia de peso gestacional es esencial para el correcto desarrollo del feto y por ende no presentar complicaciones nutricionales al nacer. Por lo tanto, el peso al nacer es una variante que muestra si el neonato se encuentra en estado nutricional óptimo o representa aquella población que se encuentra en un estado no apropiado para su edad neonatal. Por ende, este proyecto de investigación que tuvo como objetivo determinar la relación entre la ganancia de peso gestacional y el peso al nacer en el Hospital Gineco – Obstétrico Pediátrico Universitario de Guayaquil, con un enfoque cuantitativo, diseño descriptivo y correlacional, en el cual tuvo una población de estudio de 215 participantes, de las cuales se escogió una muestra de 59 gestantes con sus respectivos neonatos. Los resultados estadísticos fueron realizados por la herramienta de datos (Excel, RStudio). Por consiguiente, se consigue que hay incidencia del IMC en las gestantes antes de su concepción del 5% con bajo peso, 25% en normopeso y el 75% con sobrepeso y obesidad. Asimismo, se obtuvo que la ganancia de peso gestacional fue del 37% (adecuado), 39% (insuficiente) y 24% (excesiva). Con respecto a los neonatos se expuso una mediana del peso al nacer de 3.1 Kg y 38 semanas de nacimiento, lo que refiere a un nacimiento a término. Se concluye a través de la prueba de ji-cuadrado (X2) que existe la relación entre la ganancia de peso en gestantes y el peso al nacer, mostrando que p = 0.03398. Gestational weight gain is essential for the correct development of the fetus and therefore avoid complications during and after childbirth. Therefore, birth weight provides us with a reference to how weight gain occurred during the gestational period. This research project aimed to determine the relationship between gestational weight gain and birth weight at the "Hospital Gineco – Obstetrico Pediátrico Universitario de Guayaquil", with a quantitative approach, descriptive and correlational design, in which it had a study population of 215 participants, of which a sample of 59 pregnant women with their respective neonates was chosen. The statistical results were carried out by the data tool (Excel, RStudio). Consequently, it determines that there is an incidence of BMI in pregnant women before conception of 5% with low weight, 25% with normal weight and 75% with overweight and obesity. Likewise, it was found that the gestational weight gain was 37% (adequate), 39% (insufficient) and 24% (excessive). With respect to the neonates, a median birth weight of 3.1 kg and 38 weeks of birth was reported, which refers to a full-term birth. It is concluded through the chi-square test (X2) that there is a significant relationship between weight gain in pregnant women and birth weight, showing that p = 0.03398.
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    Relación entre el rol de la emoción y conducta alimentaria en madres de infantes hospitalizados
    (Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Médicas. Carrera de Dietética y Nutrición, 2024) Campaña Morejón, Pamela Alexandra; Saldivia Mosquera, July del Pilar; Cepeda Escalante, Rosa Elena
    La conducta alimentaria es un fenómeno complejo influenciado por diversos factores, entre los cuales las emociones juegan un papel crucial. El siguiente estudio investigo la relación entre el rol de la emoción y conducta alimentaria en madres de infantes hospitalizados, en el cual se aplicaron cuestionarios estandarizados como el HADS, EPP-10 y CEMI para la recopilación de datos. En esta investigación se utilizó un enfoque cuantitativo, y tipo de investigación prospectivo, no experimental, transversal, descriptivo y correlacional. El estudio se llevó a cabo en el Hospital del Niño Dr. Francisco de Icaza Bustamante en las áreas de Neumología, Gastroenterología y Oncología. La población y muestra estuvo conformada por 50 madres, donde se analizaron las variables de malestar emocional y patrones alimentarios, obteniendo resultados como: La prevalencia significativa en los índices de ansiedad y depresión representados en un trastorno de moderado-severo en las áreas de Gastroenterología y Oncología, mientras que en el área de Neumología los trastornos psicológicos fueron menos frecuentes. Con respecto al nivel de estrés, se observó que existía en todas las áreas un nivel moderado, siendo el área de Gastroenterología la más representativa. En cuanto a los patrones alimentarios, la ingesta motivada por emociones negativas fue prevalente en todas las áreas, seguida de la supresión de la ingesta por emociones. Como conclusión a nuestra hipótesis se comprobó que no existe una relación significativa entre nuestras variables de estudio debido que los valores obtenidos no cumplieron una significancia estadística (p >0,05). Eating behavior is a complex phenomenon influenced by several factors, among which emotions play a crucial role. The following study investigated the relationship between the role of emotion and eating behavior in mothers of hospitalized infants, in which standardized questionnaires such as HADS, EPP-10 and CEMI were applied for data collection. This research used a quantitative approach, and prospective, non-experimental, cross-sectional, descriptive and correlational type of research. The study was carried out at the Hospital del Niño Dr. Francisco de Icaza Bustamante in the areas of Pneumology, astroenterology and Oncology. The population and sample consisted of 50 mothers, where the variables of emotional distress and eating patterns were analyzed, obtaining results such as: The significant prevalence in the indices of anxiety and depression represented in a moderate-severe disorder in the areas of Gastroenterology and Oncology, while around Pneumology psychological disorders were less frequent. With respect to the level of stress, it was observed that there was a moderate level in all areas, with the Gastroenterology area being the most representative. Regarding eating patterns, intake motivated by negative emotions was prevalent in all areas, followed by suppression of intake due to emotions. As a conclusion to our hypothesis, it was found that there is no significant relationship between our study variables because the values obtained did not meet statistical significance (p > 0.05)
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    Relación enttre el método de inicio de alimentación complementaria y el estado nutricional
    (Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Médicas. Carrera de Dietética y Nutrición, 2024) Baque Murillo, Emily Camila; Pizanán Bravo, Evelyn Stefany; Cali Inga, Marcos Giovanni
    La alimentación complementaria (AC) es definida como la introducción de alimentos sólidos o líquidos distintos de la leche materna o la fórmula infantil a los lactantes, con el propósito de complementar la lactancia materna en lugar de reemplazarla. Nuestro objetivo fue asociar los Conocimientos de los métodos de alimentación complementaria con el estado nutricional de los infantes. El tipo de estudio es cuantitativo, tipo no experimental, observacional, diseño transversal, descriptivo y correlacional. Se incluyeron a 50 padres que asistieron al Hospital Matilde Hidalgo de Procel, y se les administro un cuestionario validado para identificar el método y nivel de conocimiento de la AC. Adicionalmente se diagnosticó el estado nutricional de los infantes en edades comprendidas entre 6 meses y 1 año. Para el análisis estadístico se utilizó R-Studio y Chi cuadrado de Pearson para la correlación de las variables. Como resultado, obtuvimos que el 58% y 42% de los padres aplican los métodos de alimentación complementaria tradicional (ACT) y Baby Led- Weaning (BLW) respectivamente. El 54% tuvieron altos niveles de conocimiento de ACT y BLW. El 60% de los infantes presento un estado nutricional normal, el 32% snutrición, el 4% sobrepeso y el 4% obesidad. No se encontró relación significativa entre el método de AC (p=0.2622), los niveles de conocimiento (p=0.3757) y el estado nutricional de los infantes. Por lo tanto, concluimos que, no existe relación significativa entre los métodos y conocimientos de AC con el estado nutricional de los infantes, por tal motivo ambos métodos pueden ser efectivos para optimizar el estado nutricional Complementary feeding (CF) is defined as the introduction of solid or liquid foods other than breast milk or infant formula to infants for the purpose of supplementing breastfeeding rather than replacing it. Our objective was to associate the knowledge of complementary feeding methods with the nutritional status of infants. The type of study is quantitative, non-experimental, observational, cross-sectional, descriptive and correlational. Fifty parents who attended the Matilde Hidalgo de Procel Hospital were included and a validated questionnaire was administered to identify the method and level of knowledge of CF. In addition, the nutritional status of children aged 6 months to 1 year was diagnosed. For the statistical analysis, R-Studio and Pearson's Chi-square were used to correlate the variables. As a result, we obtained that 58% and 42% of the parents apply the ACT and BLW methods respectively. Fifty-four percent had high levels of knowledge of ACT and BLW. Sixty percent of the infants had normal nutritional status, 32% were undernourished, 4% were overweight and 4% obese. No significant relationship was found between the method of CA (p=0.2622), knowledge levels (p=0.3757) and nutritional status of the infants. Therefore, we conclude that there is no significant relationship between CF methods and knowledge with the nutritional status of infants, therefore, both methods can be effective to optimize nutritional status
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    Relación entre el nivel de actividad física y el estado nutricional de adultos mayores
    (Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Médicas Carrera de Dietética y Nutrición, 2024) Bailón Olaya, Milena de las Mercedes; Ledesma Intriago, Valeria Marbella; Torres Cardona, Fernando
    La salud y el bienestar del adulto mayor se ven influenciados por su estado nutricional y nivel de actividad física, determinantes clave de la calidad de vida y longevidad. Se llevó a cabo un estudio para evaluar esta relación en el Centro Gerontológico Municipal Dr. Arsenio de la Torre Marcillo y el Hogar San José. Utilizando un enfoque cuantitativo y diseño descriptivo transversal, se examinaron 40 participantes en total, 20 de cada institución. Se emplearon el Mini Nutritional Assessment (MNA), el Cuestionario de Frecuencia de Alimentos Nacionales y el Cuestionario Internacional de Actividad Física (IPAQ), junto con datos antropométricos y sociodemográficos. Los resultados mostraron una distribución de género equilibrada, con una edad media de 75,58 años. En cuanto al estado nutricional, se observaron diferencias entre las instituciones, destacando una mayor proporción de normopeso en el Centro Gerontológico y más casos de sobrepeso en el Hogar San José. La evaluación del MNA reveló un mayor riesgo de desnutrición en el Hogar San José. En términos de actividad física, el Centro Gerontológico mostró niveles significativamente más altos que el Hogar San José, con un predominio de actividad moderada. Se estableció una correlación significativa entre el MNA y el IPAQ, resaltando la estrecha relación entre el estado nutricional y la actividad física en esta población. Estos hallazgos subrayan la importancia de abordar ambos aspectos para promover la salud y el bienestar en los adultos mayores The health and well-being of older adults are influenced by their nutritional status and level of physical activity, key determinants of quality of life and longevity. A study was conducted to assess this relationship at the Dr. Arsenio de la Torre Marcillo Municipal Gerontological Center and the San José Home. Using a quantitative approach and cross-sectional descriptive design, 40 participants were examined in total, 20 from each institution. The Mini Nutritional Assessment (MNA), the National Food Frequency Questionnaire, and the International Physical Activity Questionnaire (IPAQ) were employed, along with anthropometric and sociodemographic data. Results showed a balanced gender distribution, with a mean age of 75.58 years. Regarding nutritional status, differences were observed between institutions, with a higher proportion of normal weight individuals at the Gerontological Center and more cases of overweight at the San José Home. MNA assessment revealed a higher risk of malnutrition at the San José Home. In terms of physical activity, the Gerontological Center exhibited significantly higher levels than the San José Home, with a predominance of moderate activity. A significant correlation was established between MNA and IPAQ, highlighting the close relationship between nutritional status and physical activity in this population. These findings underscore the importance of addressing both aspects to promote health and well-being in older adults